Bolinhos são um prato russo original que apareceu no início do século XIX. São pequenos bolos de massa fritos em uma grande quantidade de óleo. Apesar da simplicidade do prato, há muitas nuances em sua preparação.
Escolha sua receita
Desde os tempos antigos, as panquecas se tornaram um prato tradicional para muitas famílias. Devido à sua versatilidade, eles são servidos perfeitamente no café da manhã e na sobremesa, e também podem ser um excelente presente para os hóspedes. Uma das vantagens dessa iguaria é o número mínimo de ingredientes para cozinhar, que se torna uma vantagem em relação a outros tipos de sobremesas. Existem várias opções para fazer bolinhos exuberantes que podem agradar a todos os gostos.
Uma das receitas mais comuns são panquecas de kefir. Despeje o açúcar e o sal nos pratos, bata o ovo e mexa bem com um batedor. Em seguida, misture o kefir quente com água em temperatura ambiente. Depois disso, agite bem o líquido resultante até formar uma espuma. Peneire a farinha e despeje na massa. Em seguida, a massa é misturada para que não haja grumos. A consistência deve ser espessa e viscosa.
Bolinhos de kefir são adequados para o café da manhã, pois não precisam de muito tempo para cozinhar.
Em seguida, adicione refrigerante e misture novamente, pois esse é o segredo dos bolinhos exuberantes. Se você primeiro derramar refrigerante em kefir quente, ao preparar a massa, toda a força de elevação enfraquecerá, as panquecas no fogão serão exuberantes, mas depois abaixarão e ficarão achatadas.
Depois de aquecer a panela, esfregue abundantemente o óleo vegetal. Frite em fogo médio. Assim que aparecer uma crosta dourada, as panquecas devem ser viradas e cobertas com uma tampa. Caso você não goste de alimentos gordurosos, coloque as panquecas em uma toalha de papel e o excesso de gordura será absorvido. Polvilhe panquecas prontas com açúcar em pó. Normalmente, panquecas exuberantes são servidas com leite condensado, geléia, geléia ou creme de leite.
Há também uma receita para bolinhos de fermento exuberantes. Primeiro, você precisa escolher uma tigela com um grande volume, já que a massa durante o processo de fermentação dobrará e há uma chance de que ela "fuja". Primeiro prepare a massa. Aqueça levemente o leite até a temperatura ambiente. Moer o fermento lá, despeje uma colher de sopa de açúcar, sal na ponta da faca e também peneire a farinha. Mexa bem até que a massa fique grossa e levemente irregular. Deve deslizar de uma colher e não derramar. Em seguida, coloque a massa em um local quente por cerca de uma hora. Assim que a massa aumentar várias vezes em volume e aparecer uma malha de bolhas, bata nos ovos e mexa até obter uma massa homogênea. Deixe o teste executar por meia hora.
Panquecas de fermento são perfeitas para servir como sobremesa.
Depois que a hora certa passar, aqueça a panela pré-oleada com óleo vegetal. Umedeça a colher de massa para que não caia. Não há necessidade de misturar. Pegue a massa com uma colher úmida junto com a espuma e espalhe em uma panela pré-aquecida. Refogue as panquecas em fogo médio até dourar, vire para o outro lado e cubra com uma tampa. Bolinhos são cozidos rapidamente, literalmente de quatro a cinco minutos de cada lado, então você precisa prestar atenção, caso contrário eles podem queimar. Após a fritura, recomenda-se polvilhar as panquecas com açúcar ou açúcar em pó. Servido com creme de leite ou compota de maçã.