Pãezinhos - este é um dos pratos japoneses mais populares na Rússia, eles são uma variedade de sushi. Rolls é um nome americano, em sua terra natal eles são chamados maki ou makizushi. Este prato é um recheio envolto em arroz e uma folha de nori (alga prensada). Os rolos são fáceis de preparar e você pode fazê-los em casa sem problemas.
Escolha sua receita
Agora o fast food oriental pode ser consumido em quase qualquer restaurante, e em algumas lojas há uma oportunidade de comprar um prato pronto em casa. Os principais ingredientes do sushi, pãezinhos e sashimi são arroz, frutos do mar, molho de soja. Os mestres dizem que fazer sushi é uma ciência, quase uma arte. Mas todos podem fazer opções simples para este prato.
Os mais populares são os rolos da Filadélfia. Para prepará-los, você precisará dos seguintes ingredientes: 200 g de arroz, 100 g de salmão, 50 g de queijo Filadélfia, 1 abacate, 1 pepino fresco, 2 folhas de alga nori, gengibre em conserva, molho de soja, wasabi, vinagre de arroz, sal.
O queijo "Philadelphia" pode ser substituído por qualquer outro creme de queijo. Mas os processados simples ("Âmbar", "Amizade") não funcionam, eles podem até estragar o sabor dos pãezinhos.
O componente mais importante dos rolos é o arroz. Deve ser feito corretamente, não digerido, caso contrário, todo o sabor do prato se deteriorará. Antes de cozinhar, o arroz deve ser bem lavado várias vezes, depois despeje água (é tomado à taxa de 1, 25 xícaras por 1 xícara de arroz) e deixe por 30 minutos.
Depois de meia hora, o líquido precisa ser drenado e o arroz é derramado em outra panela, que depois é enchida com água fria e limpa, feche a tampa e coloque no fogão. O arroz deve ser fervido e fervido em fogo alto por 1-2 minutos. Depois, reduza o fogo e cozinhe o prato por mais um quarto de hora. Enquanto o arroz estiver cozinhando, não abra a panela. Além disso, você não pode adicionar sal ainda.
Após 15 minutos, você precisa remover o fogo e o arroz deve ficar sob uma tampa fechada por mais 10 minutos - para que seja infundido. E só então você pode adicionar sal, bem como 5-6 colheres de sopa de vinagre de arroz. Enquanto esfria, você pode preparar outros componentes.
Vale lembrar que o arroz para os rolos não pode ser misturado, apenas vire suavemente com uma espátula de madeira.
O abacate e o pepino devem ser descascados e cortados em fatias longas e finas. E o peixe - em listras largas. A esteira de bambu (makis) deve ser coberta com película aderente - para que não fique suja e não precise ser lavada ou jogada fora. Então você precisa colocar 1 folha de alga nori com o lado brilhante para cima. O arroz é colocado nesta folha com uma camada bem fina. É conveniente nivelá-lo com os dedos umedecidos em água - para que não grude na pele.
A folha de nori junto com o arroz deve ser virada para que o arroz fique no fundo. Então você deve colocar o queijo Philadelphia em uma tira bastante volumosa. Pepino e abacate são dispostos por cima, distribuídos uniformemente na superfície do queijo. Então, com a ajuda de makisu, tudo é cuidadosamente dobrado e levemente pressionado por cima para tornar o rolo mais firme.
Listras de peixe são dispostas firmemente umas sobre as outras no mesmo tapete ou em um tapete diferente. Você deve obter uma camada uniforme de salmão, na qual a peça de trabalho também é envolvida com a ajuda de makis. Em seguida, o rolo é cortado com uma faca afiada em 8 partes idênticas. Por conveniência, o utensílio de cozinha deve ser constantemente umedecido em água com a adição de vinagre - para que o queijo não grude nele.
Finalmente, os rolos acabados podem ser dispostos em um prato. Eles devem ser servidos com wasabi, gengibre em conserva e molho de soja.