Pollock - o peixe é saboroso, saudável e acessível. Você pode cozinhar o escamudo de várias maneiras, pois tem um gosto bom em quase todas as formas.
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Pollock assado com crosta de queijo
Para preparar este prato, você precisará de:
- 1 kg de filé de escamudo;
- 2 cebolas grandes;
- 200 g de queijo duro;
- 1 colher de chá mostarda acabada;
- 200 g de creme azedo;
- 0, 5 colher de chá óleo de girassol;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Corte o peixe em porções, sal e pimenta. Cebolas cortadas em meias argolas finas. Misture o creme de leite com mostarda e mexa bem.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as cebolas, depois o filé de escamudo. Despeje o peixe com molho de creme de mostarda e leve ao forno aquecido a 200 ° C por 20 minutos. Retire a forma e polvilhe o peixe com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos. Pollock assado vai bem com batatas cozidas jovens e uma salada de legumes frescos.
Pollock refogado com creme de leite
Para cozinhar o peixe cozido, você precisará desses produtos:
- 1 cenoura pequena;
- 500 g de escamudo;
- 2 cebolas médias;
- 0, 5 ervas de tomilho seco;
- sal a gosto;
- 2 colheres de sopa. eu creme azedo;
- óleo vegetal para fritar;
- 2 colheres de sopa. eu farinha.
Rale as cenouras em um ralador grosso, corte as cebolas ao meio anel. Divida o escamudo em pedaços, enrole-os em farinha e frite até formar crosta de óleo vegetal aquecido. Coloque o peixe em um prato e doure os legumes no óleo restante.
Retire os ossos do peixe resfriado e transfira-o para uma panela com legumes, polvilhe com tempero e mantenha em fogo baixo por 5-7 minutos. Depois disso, despeje o creme de leite, deixe ferver o conteúdo da panela e cozinhe o pollock por mais 5 minutos. Sirva o prato com arroz ou batatas cozidos friáveis, enfeitados com raminhos de verduras.
Pollock com cebola no forno
O escamudo do Alasca combina bem com as cebolas. Para cozinhá-lo dessa maneira, use os seguintes ingredientes:
- 4 cebolas grandes;
- 1 kg de filé de peixe;
- 3 colheres de sopa. eu farinha;
- 3 colheres de sopa. eu creme de leite oleoso;
- um monte de endro;
- óleo vegetal;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Corte o filé em pedaços grandes, pimenta e sal, enrole a farinha e frite em óleo quente até dourar. Retire o peixe da panela e, no óleo restante, doure levemente a cebola cortada em rodelas finas.
Coloque o filé de escamudo em uma assadeira, coloque as cebolas fritas por cima. Usando uma seringa de massa sobre a cebola, aplique um creme azedo espesso na forma de uma rede. Coloque o peixe no forno por 10 minutos para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C. Antes de servir, polvilhe o prato com endro picado.