A culinária da Península dos Balcãs é apaixonada por pratos de carne de porco, temperos de vários pimentões e a presença obrigatória de sopa. Devido aos invernos muito frios, os pratos são incrivelmente satisfatórios. Nos Bálcãs, eles gostam de cordeiro, peixe, pratos de aves e queijo feta. A maneira mais popular de cozinhar carne é com carvão. Obviamente, eles gostam muito de peixe, são peixe-gato, cavala, atum, truta, pratos de arroz de choco, lagostim. A cozinha é rica em doces e bolos diversos.
Escolha sua receita
Cozinhar com a adição de temperos na culinária dos Balcãs não é muito popular, eles são adicionados apenas para colorir o sabor do prato. As bebidas alcoólicas são preparadas principalmente a partir de frutas, a bebida mais popular é o conhaque, feito de ameixas.
Chevapi
Este é um prato de culto na Croácia e na Sérvia. Estas são pequenas salsichas grelhadas feitas de carne picada. Sirva-os com muitas cebolas e batatas assadas.
Ingredientes
- 0, 5 kg de carne moída
- sal
- 10 gr. refrigerante
- 20 gr. alho
- 200 gr. cebolas
- pimenta moída
Cozinhar:
Descasque e pique a cebola finamente o suficiente. Moa o alho.
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Amasse por cerca de 15 minutos até que comece a grudar nas mãos.
Embrulhe um copo de carne picada com um filme e leve ao frio por duas horas e meia, o melhor de toda a noite.
Em seguida, faça salsichas com cerca de 10 centímetros de comprimento e 3 centímetros de espessura.
Pré-aqueça a panela e frite as linguiças até que estejam cozidas. Sirva com cebola e batatas assadas.
Chorba
Esta é a sopa nacional nos Balcãs. É cozido espesso e, em princípio, se assemelha a ensopado.
Ingredientes
- 500 gr. vitela
- 80 gr. óleo de girassol
- 300 gr cenouras
- sal
- 200 gr. raiz de aipo
- 1 molho de salsa e 1 raiz
- 140 gr creme azedo
- 40 gr manteiga
- 100 gr. farinha
- 350 gr cebolas
Cozinhar:
Corte as cebolas, as cenouras, o aipo e a raiz de salsa em quadrados. Em uma panela onde a sopa vai cozinhar, aqueça o óleo de girassol e coloque as cebolas, frite e adicione os legumes picados restantes.
Corte a carne em pedaços médios e coloque-a nos legumes, cozinhe até todo o suco evaporar, e a carne ficar branca, adicione salsa, despeje um pouco de água e espere que ferva. Depois de tudo ferver, vale a pena ferver por cerca de uma hora e meia. Adicione um pouco de água novamente, para que o volume total seja de aproximadamente três litros.
Derreta a manteiga em uma frigideira pequena, adicione a farinha e frite. Adicione 100 gramas de caldo da panela e mexa para que não haja grumos. Adicione a farinha de purê à sopa e misture.