Satsebeli é um dos molhos mais populares da culinária caucasiana. Um sabor agradável de tomate combinado com especiarias aromáticas se complementam perfeitamente e são ideais para espetos de carne, porco ou frango.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - pasta de tomate (160 g);
- - água pura (170 ml);
- - coentro fresco (20 g);
- –– sal e pimenta a gosto;
- –Adzhika (6 g);
- - Aceus (5-7 ml);
- Lúpulo Suneli (7 g);
- - alho (3-5 dentes).
Manual de instruções
1
Na preparação deste molho, um grande papel é desempenhado pela pasta de tomate, que será a base da receita. Pasta de tomate de alta qualidade deve estar isenta de grumos e consistência uniforme. Também preste atenção à saturação da cor.
2
Primeiro prepare os verdes. Retire e moa bem para que o suco comece a se destacar. Esfregue dentes de alho através de um ralador fino ou esmague usando um pilão de madeira. Misture o alho com o coentro.
3
Conecte o lúpulo-suneli com pimenta e vinagre e adicione um pouco de sal. Adicione o coentro e o alho a esta mistura. Mexa novamente e coloque adjika. Tenha cuidado com este tempero, pois a principal gravidade do adjika aparece após 2-3 horas. Se você não é fã de molhos picantes, não pode adicionar adjika.
4
Coloque a base de molho resultante em um copo fundo e adicione a pasta de tomate. Mexa e prove depois de um tempo. Se necessário, ajuste a quantidade de ingredientes.
5
Despeje a água em um copo e mexa o molho. Despeje o molho preparado em potes e coloque em local frio. Adicione Satsebeli a qualquer prato em pequenas quantidades.
Preste atenção
A densidade do molho pode variar com a água. Quanto menos água, mais grosso o Satsebeli será.
Conselhos úteis
Além disso, endro ou salsa podem ser usados como ingredientes do molho. No entanto, na versão tradicional da receita, apenas coentro é adicionado.