O Pilaf há muito se transformou em um prato universal, que agora está sendo preparado não apenas na Ásia Central, mas também em outros países, incluindo os europeus. As verdadeiras receitas para cozinhar pilaf podem variar bastante, pois cada nação tem seus próprios segredos e técnicas de culinária para um prato tão maravilhoso, bonito e muito gratificante. Por exemplo, existe uma opção especial para cozinhar pilaf iraniano, e a peculiaridade de um prato é o uso de produtos pouco característicos para o pilaf clássico.
Escolha sua receita
Você também pode agradar sua casa com pilaf iraniano, cozido de acordo com uma receita muito simples, usando a mais modesta variedade de produtos.
Portanto, para cozinhar pilaf iraniano, você precisa de uma lista muito pequena de produtos alimentares em pequenas quantidades:
- cabeça grande de alho
- arroz fino de grão longo, por exemplo, Indica, dois copos cheios
- cebolas grandes 2 cebolas
- sal grosso como desejar
- cenoura grande uma peça
- passas 4 colheres de sopa. colheres com um slide
- mistura picante de diferentes pimentões moídos e curry 1 colher de chá
- cordeiro com osso 460 g
- óleo vegetal refinado 70 ml
Receita
Despeje uvas passas e arroz Indica de grãos longos em diferentes recipientes com água. Canudos cortam cebolas e cenouras médias. Em um caldeirão com o volume necessário, aqueça o óleo vegetal, despeje uma mistura de pimentão e curry no óleo quente e adicione a cebola picada, mas somente depois que o aroma dos temperos começar a ser sentido. Frite a cebola por 3-4 minutos e adicione as cenouras. Todos juntos, frite por mais 4-5 minutos até corar.
Depois de um tempo, retire as cebolas e as cenouras fritas com uma escumadeira.
Corte o cordeiro no osso em pequenos pedaços de sal e frite em óleo aromático, logo que esteja dourado por todos os lados, adicione cebola caramelizada e cenoura e frite os ingredientes por 3-5 minutos.
Em seguida, no mesmo caldeirão, adicione as passas e o arroz inchados, a água em que estavam embebidos deve ser derramada. Despeje os componentes com água limpa para que o arroz fique coberto com cerca de dois dedos, salgue o pilaf. E depois disso, o caldeirão deve ser fechado com uma tampa e o fogo deve ser minimizado.
Você pode começar a misturar o pilau iraniano somente após dez minutos, após o qual precisará enfiar a cabeça de alho na parte central deste prato. No alho, a parte inferior é cortada, onde a raiz cresce, o aroma absorve o prato com mais intensidade. Cubra o caldeirão com o pilau iraniano mais uma vez firmemente e continue cozinhando sem mexer por quinze minutos.