Um ratatouille cozido em uma panela certamente será apreciado por sua família e amigos. Este prato da culinária francesa é fácil de preparar, o principal é conhecer algumas nuances muito simples, mas importantes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- • 2 dentes de alho;
- • 1 berinjela de tamanho médio;
- • 2 pimentões;
- • 2 colheres de sopa de bom ketchup;
- • 3 colheres de sopa de óleo de girassol (inodoro);
- • 1 cabeça de cebola;
- • 1 abobrinha;
- • 4 tomates maduros;
- • 150 g de vinho tinto seco;
- • pimenta preta moída e sal.
Manual de instruções
1
Retire a casca da lâmpada e lave-a bem em água fria. Depois disso, usando uma faca afiada, a cebola deve ser dividida em 8 partes aproximadamente iguais. Retire a casca dos dentes de alho e enxágüe bem. Depois disso, os dentes devem ser cortados em cubos muito pequenos.
2
Lave bem a abobrinha e corte o pedúnculo, se desejar, retire a casca. Abobrinha deve ser usada jovem, sem sementes formadas. Corte-o longitudinalmente em 2 partes e, em seguida, corte cada uma delas em meias argolas finas. Lave bem a berinjela em água limpa e corte o caule. Como a abobrinha, ele precisa ser cortado em meias argolas finas.
3
Em pimentões bem lavados, o pedúnculo deve ser removido junto com o testículo e todas as sementes. Depois disso, o vegetal deve ser cortado em pedaços grandes. Tomates maduros precisam ser bem lavados e, em seguida, usando uma faca afiada, cortados em cubos pequenos.
4
Para preparar um ratatouille, você precisará de uma assadeira. Coloque-o em um fogão quente e adicione uma pequena quantidade de óleo. Quando estiver quente, adicione o alho preparado. Frite por literalmente meio minuto.
5
Depois disso, berinjela picada e abobrinha devem ser derramadas na assadeira. Reduza o fogo para médio e frite os legumes com agitação regular por cerca de 5 minutos.
6
Em seguida, adicione a cebola picada e a pimenta picada aos legumes na assadeira. Tudo deve ser frito por mais 4 minutos, sem esquecer de misturar sistematicamente o conteúdo da fritadeira.
7
Despeje a quantidade certa de vinho nos legumes e cubra bem a assadeira com uma tampa. Reduza o fogo e cozinhe um terço de uma hora.
8
Em seguida, os tomates picados são despejados no recipiente e o ketchup de churrasco é adicionado. Tudo deve ser bem misturado e adicione a quantidade certa de sal e pimenta do reino.
9
Retire a tampa e cozinhe o ratatouille por mais 10 minutos. Eles servem à mesa quente e decorado com ervas frescas.