A carne densa e suculenta do marmelo tem um sabor agridoce agradável. Compotas, conservas, compotas, geléias e outras opções caseiras são feitas de frutas. Tente fazer uma geléia caseira grossa - ela pode ser servida com chá ou usada como recheio para tortas.
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Geléia de marmelo
Para fazer a geléia deliciosa, use apenas marmelo maduro. O ácido cítrico confere um sabor azedo agradável ao produto.
Você precisará de:
- 2 kg de marmelo;
- 2 copos de açúcar;
- 2 copos de água;
- 2 colheres de chá de ácido cítrico.
Descasque o marmelo, retire as sementes. Corte a fruta em cubos pequenos e coloque em uma panela. Despeje na água, deixe ferver a mistura e cozinhe até que as frutas estejam macias. Coe o caldo, esfrie um pouco o marmelo e passe por uma peneira.
Pesar a massa resultante - isso é necessário para uma dosagem precisa de açúcar. Prepare xarope de dois copos de caldo e dois copos de açúcar. Ferva até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Encha o marmelo em uma panela, despeje xarope quente, adicione ácido cítrico e misture. Cozinhe até cozinhar em fogo baixo. Mexa o congestionamento constantemente para que não queime. Deixe esfriar e coloque em latas lavadas e secas. Cubra os recipientes com tampas ou amarre-os com papel manteiga.
Geléia de marmelo e maçã
Maçãs podem diversificar o sabor da geléia. Escolha os frutos de variedades tardias aromáticas - por exemplo, Ranet.
Você precisará de:
- 3 kg de marmelo;
- 4 kg de maçãs;
- 6 copos de água;
- 3, 2 kg de açúcar.
Lave os marmelos, descasque e rale. Coloque as frutas em uma tigela ou panela, encha com água. Cozinhe até ficar macio e coe. Separe o marmelo, adicione o açúcar ao caldo e ferva a calda até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Coloque o marmelo e continue cozinhando. Descasque as maçãs, o miolo, corte a polpa em cubos pequenos e adicione ao marmelo. Cozinhe a geléia em fogo baixo até ficar cozido, mexendo sempre.
Deixe a geléia esfriar e coloque-a em frascos esterilizados. A partir do número especificado de frutas, serão obtidas latas de 5 litros do produto acabado. Feche os recipientes com tampas e coloque o atolamento em armazenamento.