O fígado de porco adequadamente preparado não é apenas saboroso, mas também extremamente útil, porque rico em vitaminas e minerais necessários para manter a boa saúde humana. A partir dele, você pode cozinhar muitos pratos nutritivos, incluindo todos os tipos de lanches frios. Entre sua variedade, há uma receita de salada de fígado de porco com repolho, que é apreciada até pelos gourmets mais caprichosos.
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Salada de fígado de porco com repolho de Pequim
Ingredientes
- fígado de porco - 600 g;
- Repolho de Pequim - 1 pc. (700-800 g);
- ovo de galinha - 6 unid.;
- pepinos em conserva - 3 peças.;
- queijo duro - 200 g;
- cebolas - 1 pc.;
- cebola verde - 1 molho;
- maionese;
- sal, pimenta do reino moída.
Cozinhar
Enxágüe bem o fígado de porco e deixe de molho em leite frio por 40 minutos. O procedimento é simples, mas, enquanto isso, o produto perde a amargura e fica mais macio. Depois que o fígado estiver no leite, lave-o com uma torneira, coloque-o em uma panela, encha-o com água, sal e cozinhe por 20 a 30 minutos. Em seguida, retire, deixe esfriar um pouco e livre dos filmes.
Corte o fígado de porco preparado suficientemente grande em cubos ou cubos para que, na salada pronta, possa ser visto que é - o ingrediente principal. Em seguida, frite o fígado em uma panela com óleo vegetal em fogo alto até obter uma crosta bem frita.
Enquanto o fígado de porco é embebido em leite, cozido, resfriado e frito, cuide de outros ingredientes. Ferva ovos cozidos. Para fazer isso, deixe ferver em fogo médio por 10 a 12 minutos e despeje em água fria, no futuro eles serão mais fáceis de limpar. Quando os ovos esfriarem, descasque e esfarele.
Corte pepinos em conserva e queijo em cubos pequenos. Lave o repolho de Pequim e corte em tiras. Descasque as cebolas, corte em meias argolas finas, despeje água fervente, segure por 5-10 minutos e mergulhe-as em água fria por alguns segundos. Isso é feito para que a amargura deixe a cebola. Lave as cebolas verdes em água corrente e corte-as.
Agora combine todos os ingredientes, sal a gosto, tempere com maionese, misture, transfira para um prato bonito e decore com ervas picadas.