Panquecas de chocolate são uma deliciosa sobremesa de panquecas comuns, cuja receita fez pequenas adições. Além disso, este prato pode ser preparado com uma grande variedade de recheios - queijo cottage, frutas, frutas secas, frutas frescas ou congeladas e assim por diante.
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Receita simples
Para fazer panquecas clássicas de chocolate, tome 100 g de chocolate amargo, quebre em pedaços e derreta em banho-maria ou rale-o em um ralador grosso. Em seguida, aqueça 350 ml de leite em uma panela separada, misture com chocolate derretido e 50 g de manteiga, misture tudo bem até ficar homogêneo. Quando todos os ingredientes estiverem completamente dissolvidos, peneire 250 g de farinha e adicione 1 colher de sopa. baunilha em pó, 2 colheres de sopa cacau em pó e uma pitada de sal. Despeje a mistura desses ingredientes no leite com chocolate e bata bem com uma batedeira. Em seguida, quebre 3 ovos em uma tigela funda e bata-os até que uma espuma fumegante apareça, combine-a com a mistura de leite e farinha e misture tudo novamente.
Para tornar as panquecas de chocolate mais exuberantes e arejadas, adicione um pouco de refrigerante ou água mineral.
Lubrifique a panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal e aqueça-a; em seguida, agarre a alça, gire-a em um ângulo e comece a derramar cuidadosamente a massa sobre ela, de modo que ela se espalhe sobre a superfície da panela com uma camada fina e uniforme. Frite as panquecas por cerca de um minuto de cada lado, depois coloque a sobremesa pronta em um prato e cubra-a firmemente com uma tampa por cima - ela vai ferver e se tornar ainda mais macia e suave. Sirva as panquecas de chocolate acabadas à mesa com bolas de xarope de bordo, creme ou sorvete.
Receita Recheada
Para a preparação de panquecas de chocolate com recheio, tome 1 xícara de farinha, 2 ovos, 5 colheres de sopa. cacau, 1, 5 colher de chá vanilina, 2 colheres de sopa licor de café, 20 g de manteiga, banana, 200 g de queijo mascarpone, ¾ colheres de sopa. leite, 1/3 xícara de açúcar e ½ xícara de creme. Misture os ovos, o cacau, meia colher de chá de vanilina, farinha, 1 colher de sopa em uma tigela funda. licor de café e manteiga. Aqueça o leite à temperatura ambiente e despeje-o em uma tigela com os ingredientes anteriores, misturando tudo até obter uma massa com uma consistência homogênea, semelhante ao creme de leite líquido. Agora prepare o recheio misturando mascarpone, açúcar, creme, 3 colheres de sopa até obter uma consistência espessa e densa. cacau, 1 colher de chá vanilina e 1 colher de sopa licor de café.
Se o licor de café não estava à mão, você pode recusá-lo com segurança ou substituí-lo por outro licor doce - a receita não sofrerá com isso.
Despeje a massa de panquecas de chocolate em uma frigideira pré-aquecida e untada com uma pequena quantidade de óleo, frite cada panqueca por 30-60 segundos de cada lado e deixe esfriar levemente a sobremesa pronta. Coloque em cada panqueca o recheio de chocolate previamente preparado e vários anéis finos de banana, em seguida, enrole cuidadosamente as panquecas ou envelopes, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro e sirva. Se desejar, despeje sua sobremesa de chocolate com chocolate branco derretido ou polvilhe com chocolate / coco. Frutas frescas serão um ótimo complemento para essas panquecas - por exemplo, morangos grandes e apetitosos, cobertos com calda de chocolate ou creme de leite fresco.
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