Os tomates são bons por conta própria. Infelizmente, eles não podem ser mantidos em um estado maduro por um longo tempo. A secagem é uma maneira de preservar o tomate por um longo tempo. Este método permite que você não perca as propriedades benéficas dos tomates. Tomates secos ao sol são bons em vários pratos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - tomates maduros - 1, 5 kg;
- - pimenta preta moída - a gosto;
- - sal grosso - a gosto;
- - as ervas são picantes - opcional;
- - alho - 3 dentes;
- - óleo vegetal - até 150 ml.
Manual de instruções
1
Cozinhe variedades maduras e carnudas de tomate. Enxágüe e seque com panos de cozinha. Divida os tomates em metades ou quartos, conforme conveniente. Remova sementes e caules das partes resultantes. A polpa cortada com sementes pode ser necessária para outra receita, por exemplo, para o molho.
2
Prepare uma gradinha ou assadeira. Cubra-o com papel manteiga. Coloque fatiado e cozido para secar fatias de tomate. Encaixe bem, como à medida que secam, diminuem de tamanho.
3
Sal cada fatia com sal, é melhor se você usar sal marinho. Polvilhe com pimenta do reino. Para cada fatia de tomate, adicione 1-2 gotas de óleo vegetal.
4
Em seguida, prepare o forno, aqueça a 100 graus. Definir folha de comida. Deixe a porta do forno um pouco aberta, deixe o excesso de umidade sair dos tomates.
5
É necessário cozinhar tomates secos ao sol dentro de 5-7 horas. O tempo de cozimento depende do tamanho das peças. Os produtos acabados devem permanecer úmidos. Não exagere nos tomates, eles devem ser fáceis de dobrar.
6
Retire as fatias de tomate acabadas da folha, deixe esfriar. Prepare um pequeno frasco de vidro. Despeje o óleo vegetal no fundo. Mergulhe uma pequena quantidade de ervas, alecrim seco, orégano, etc. Descasque o alho, corte em fatias, adicione uniformemente durante a postura dos tomates.
7
Coloque fatias de tomate seco em 1/3 de latas, pressione firmemente. Polvilhe as ervas novamente, despeje o óleo vegetal. Em seguida, encha o frasco, distribuindo os produtos um a um. O óleo deve cobrir completamente as peças para que o molde não se forme. Cubra o recipiente acabado com uma tampa e guarde no frio.