Tortas de batata fritas em óleo vegetal é uma refeição incrivelmente satisfatória. Não é difícil cozinhá-los e, se você seguir rigorosamente a receita, que é apresentada abaixo, eles serão incrivelmente macios e exuberantes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o teste:
- - 500 ml de leite fresco;
- - 1, 5 colher de chá de fermento seco;
- - um quarto de xícara de óleo vegetal;
- Art. uma colher de açucar;
- - uma pitada de sal;
- - três a quatro copos de farinha.
- Para o recheio:
- - 700 g de batatas;
- - duas cebolas grandes;
- - sal (a gosto);
- - um pouco de óleo vegetal (para fritar cebola).
Manual de instruções
1
O primeiro passo é preparar a massa. Então, você precisa aquecer levemente o leite (até cerca de 40 graus), despeje fermento e açúcar nele, misture bem.
2
Em seguida, misture três copos de farinha com sal e despeje gradualmente na mistura de leite, misturando tudo cuidadosamente para que não haja grumos. Coloque por 10 minutos (não mais) em um local quente (durante esse período, a massa aumentará duas vezes).
3
Enquanto a massa sobe, é necessário descascar as batatas e as cebolas, colocar as batatas para ferver e as cebolas - fritar em fogo médio (deve ser constantemente mexido para não queimar).
4
Assim que 10 minutos se passaram, você precisa adicionar um pouco de farinha à massa, misturar e deixar descansar em um local quente por mais 10 minutos (a massa deve subir duas vezes novamente).
5
Enquanto isso, é necessário drenar a água das batatas, esmagá-las, sal, adicionar as cebolas fritas e misturar bem.
6
Coloque uma colher de sopa de farinha na superfície de trabalho, espalhe a farinha sobre a superfície e despeje a massa. Divida-o em 8 a 10 partes e faça bolas (a massa pode ser dividida em um número maior de partes, mas não mais que 14). Cada bola é levemente esticada (você pode esticá-la à mão), coloque uma colher de sopa (um pouco mais) do recheio de batata na massa e conecte delicadamente as bordas de cada torta (é necessário prendê-las bem para que não se desmanche ao fritar).
7
Aqueça a panela, despeje o óleo vegetal e frite as tortas em fogo médio sob uma tampa por cinco a sete minutos. Tortas fritas com batatas prontas.
Preste atenção
Para tornar as tortas macias e exuberantes, é necessário que a massa seja levantada duas vezes.