Aronia também é chamado de chokeberry. É uma baga suculenta e saborosa, com um sabor doce e ligeiramente azedo. Rowan é delicioso fresco e pode ser usado na culinária para cozinhar vários pratos.
Escolha sua receita
Chokeberry é uma baga muito útil, enriquecida com vitamina C, caroteno, potássio e outros oligoelementos úteis. O uso de chokeberry fresco é indicado para manifestações de anemia e deficiência de vitaminas. Na maioria das vezes, várias tinturas são feitas de cinzas das montanhas.
Portanto, para preparar a tintura com folhas de cerejeira, você precisará de: 2 xícaras de chokeberry, 400 g de açúcar, 1 l de vodka, 2 l de água, 2 colheres de sopa. ácido cítrico, um pouco de folhas de cereja. Lave bem as cinzas da montanha e seque-as. Em seguida, esmague cuidadosamente as bagas e misture-as com folhas de cereja. Despeje a água em uma panela e ferva. Depois disso, mergulhe a mistura de cinzas e folhas da montanha.
As folhas de cerejeira podem ser substituídas por folhas de groselha. Então a tintura adquirirá um sabor completamente diferente.
Cozinhe as bagas por cerca de um quarto de hora. Em seguida, retire-os do fogão e deixe esfriar. Certifique-se de esticar a peça de trabalho resultante através da gaze.
Agora você precisa adicionar vodka, açúcar e ácido cítrico ao caldo. Mexa a mistura resultante até que o açúcar esteja completamente dissolvido, engarrafe e coloque-o em um local fresco e escuro por 7 a 10 dias. Após o período especificado, a tintura estará pronta para uso. A propósito, tem um efeito muito benéfico na digestão.
Algumas donas de casa insistem em chokeberry em conhaque, e não em vodka. Para criar essa tintura, você deve tomar 2 xícaras de chokeberry, 2 xícaras de conhaque, 1 colher de sopa. mel, 2 colheres de sopa bast de carvalho. A receita é muito simples. Primeiro, preencha as cinzas das montanhas com conhaque e depois adicione mel e fibra lá. Engarrafe a mistura resultante e faça a infusão em local fresco por cerca de 2, 5 a 3 meses.
O bast de carvalho é chamado de camada macia entre a casca e a madeira.
O sabor azedo do chokeberry combina bem com a massa quebrada. Você pode fazer uma ótima torta com rowan e maçãs em apenas 50 minutos. Para fazer isso, você precisará dos seguintes ingredientes: 300 g de boa margarina ou manteiga, 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de chá. refrigerante, 2 colheres de chá suco de limão espremido na hora, bem como 2 maçãs e 2 xícaras de açúcar, um copo de aronia e 1 colher de chá. açúcar de baunilha.
Primeiro, prepare a massa. Pegue a farinha, peneire e misture com um pouco de açúcar e refrigerante. Retire o óleo da geladeira com antecedência, para que fique macio, coloque em uma tigela funda. Moa a mistura de manteiga e farinha até ficar homogêneo.
Depois disso, organize cuidadosamente as bagas das cinzas das montanhas e lave-as. Coloque as cinzas da montanha em uma peneira e aguarde a água escorrer completamente. Seque, esmague e misture com açúcar. Lave e descasque as maçãs, remova o núcleo. Corte-os em fatias finas e polvilhe com suco de limão. Na próxima etapa de cozimento, adicione o purê de rowan e o açúcar de baunilha às maçãs. Misture tudo bem.
Prepare uma forma de bolo - forre-a com papel manteiga. Lembre-se de lubrificá-lo. Coloque na forma 2/3 da massa e alise. Em seguida, coloque o recheio e cubra-o com a massa restante. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse o bolo por cerca de 40 minutos até formar uma crosta dourada.