O quiabo é uma cultura vegetal rica em fibras que é amplamente usada na culinária indiana, asiática, caribenha e crioula. O quiabo, também chamado quiabo, pode ser frito, cozido, adicionado a sopas e saladas.
Escolha sua receita
Quiabo em conserva
Se você nunca experimentou o quiabo antes e não tem certeza se vai gostar, tente conservar o vegetal e consumir um pouco. Você precisará de:
- 1 kg de quiabo fresco;
- 7 pequenas pimentas frescas;
- 7 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa e 1 colher de chá de sementes de endro secas;
- 4 xícaras de vinagre de mesa (5% de acidez);
- ½ xícara de sal;
- ½ xícara de açúcar.
Ao comprar quiabo fresco, procure por pequenos pontos firmes e sem manchas, evite vegetais murchos. Guarde o quiabo firmemente embrulhado com película aderente por 3-4 dias.
Esterilize latas e tampas para eles. Enxágüe o quiabo em água corrente e distribua entre as latas para que cada uma fique vazia a cerca de 1 centímetro da borda. Disponha as sementes de pimenta, alho e endro uniformemente. Vinagre, sal, açúcar e 4 xícaras de água fervem em uma panela pequena em fogo médio. Despeje a salmoura nas latas com o quiabo, deixando tanto espaço não alocado por cima. Limpe as latas e abra as tampas. Coloque-os em uma panela grande cheia de água. Ferva por cerca de 10 a 15 minutos, adicionando água quente, se necessário, para que sua quantidade esteja sempre a pelo menos 3-5 centímetros do fundo da panela. Leve à geladeira por 12-24 horas. O quiabo enlatado pode ser armazenado em local seco, escuro e fresco por até 1 ano. Tal quiabo pode ser cortado em rodelas e colocado em saladas, ou você pode servir como um lanche.