A semana do queijo (Maslenitsa) é o tempo de preparação para a Quaresma. Esta semana você não pode comer carne, mas você pode comer laticínios e peixe. Panquecas são o principal atributo do entrudo. Para diversificar sua mesa no Entrudo, faça panquecas com o recheio original.
Escolha sua receita
Rolinhos de panqueca com queijo cottage e salmão
Você precisará de:
- leite - 1, 5 xícaras;
- fermento - 20 gramas;
- ovo - 2 unid.;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- farinha - 2 copos;
- salmão 100 gramas;
- verduras de salsa;
- queijo cottage - 150 gramas;
- uma pitada de sal;
- suco de limão;
- cebolinha;
- manteiga.
Cozinhar
Quebre os ovos em uma tigela e misture com açúcar, adicione uma pitada de sal. Aqueça o leite em fogo baixo, para que fique quente, mas não ferva. Amasse o fermento com uma colher de chá e dilua até dissolver completamente em uma pequena quantidade de leite morno. Peneire a farinha e adicione à tigela. Despeje o leite lentamente e mexa com uma colher até que apareçam bolhas. Coloque a manteiga em uma panela pequena e derreta em fogo baixo e adicione à tigela. Agora amasse a massa até obter um creme azedo. Aquecemos a panela e untamos com óleo de girassol. Frite as panquecas dos dois lados.
Esfregue o queijo cottage em uma peneira e tempere com suco de limão. Moer a salsa no liquidificador e adicionar à coalhada. Corte o salmão em fatias finas. O recheio será mais nítido se o alho ralado for adicionado à coalhada. Na panqueca, distribua uniformemente o queijo cottage com ervas e em cima das fatias de salmão. Enrole uma panqueca com um rolo de recheio e amarre-a com cebolinha.
Rolinhos de panqueca com nozes e ervas
Você precisará de:
- panquecas - 7 peças.;
- queijo duro - 100 gramas;
- pinhões - 0, 5 xícaras;
- manteiga - 1 colher de sopa;
- pimenta doce - 1 pc.;
- creme de leite - 1 colher de sopa;
- maionese - 1 colher de sopa;
- verdes - salsa, manjericão, endro.
Cozinhar
Unte uma panqueca quente com manteiga. Pegue um ralador fino e esfregue o queijo. Pimenta doce e ervas são muito finamente picadas. Misture o queijo, pimentão, ervas e pinhões com maionese. O recheio está pronto. Usando uma colher de sopa, coloque o recheio na panqueca e enrole em um rolo.
Em uma assadeira, pré-untada com óleo, coloque os rolos de panquecas com recheio e despeje o creme de leite por cima. Asse os rolos por 8-10 minutos. a uma temperatura de 180 graus.