Enquanto isso, o nabo raramente é usado na culinária. A partir dessa colheita útil de raízes, você pode cozinhar pratos deliciosos - de ensopados e saladas a sopas e caçarolas. Os nabos podem ser recheados, assados, assados e fritos. Esta cultura de raiz é rica em óleos essenciais, minerais e vitamina C.
Escolha sua receita
Para cozinhar, escolha um nabo amarelo liso com uma cabeça roxa. No inverno, opte por grandes culturas de raízes, como eles têm mais vitaminas e, no verão, é melhor usar nabos pequenos que têm um sabor delicado.
Em alguns casos, eles não usam vegetais de raiz de nabo, mas suas folhas, conhecidas como especiarias maravilhosas.
Ensopado de nabo
Para cozinhar, você precisará de:
- nabo - 2 peças.;
- batatas - 3 unid.;
- cenouras - 1 pc.;
- cebolas - 1 pc.;
- 100 ml de leite;
- óleo de girassol (para fritar);
- sal (a gosto);
- especiarias (a gosto).
Lave e descasque um nabo de tamanho médio e corte em cubos pequenos. Lave as cenouras, descasque e pique finamente. Coloque os nabos e as cenouras em uma panela, despeje uma pequena quantidade de água, adicione 50 ml de leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, descasque as cebolas e as batatas, corte em pedaços grandes e frite em uma panela com óleo de girassol até obter uma crosta marrom dourada clara e coloque os legumes fritos em uma panela.
Despeje o ensopado resultante em 50 ml de leite e continue a ferver até que os legumes estejam macios. Se você quiser que o ensopado engrosse, adicione um pouco de farinha, mas isso geralmente não é necessário.
Salada de alho e nabo
Para preparar esta salada de vitaminas, você precisará de:
- nabo de 350 g;
- 120 g de queijo duro;
- ovo de galinha - 4 unid.;
- alho - 2 dentes;
- 200 ml de maionese de azeitona;
- endro - 1 molho;
- sal (a gosto).
Lave os nabos, descasque, rale ou corte em tiras finas. Descasque o alho e pique em um espremedor de alho. Grelha de queijo duro em um ralador fino.
Ferva os ovos de galinha em água e sal e pique finamente.
Em uma saladeira, misture todos os ingredientes, tempere com maionese de azeitona, misture e polvilhe por cima o endro picado.