Saladas de vegetais são muito úteis para o corpo humano. Por via de regra, os vegetais contêm uma quantidade enorme de vitaminas. Beterraba não é excepção, pois contém vitaminas: C, B e BB, oligoelementos e minerais. Portanto, saladas de beterraba fresca são tão necessárias para uma pessoa.
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Receita de salada de beterraba fresca
Para cozinhar, você precisará de:
- 1 cenoura grande;
- 1 beterraba grande;
- 1 talo grosso de aipo;
- um pequeno molho de salsa.
Para molho para salada:
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- ¼ xícara de azeite ou óleo vegetal;
- 1 colher de chá de gengibre em pó;
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou arroz;
- 1 colher de chá de açafrão;
- pimenta preta e sal a gosto.
Nesta salada, o principal vegetal é beterraba fresca, então você precisa colocá-lo mais do que outros vegetais. Pode ser ralado em um ralador grosso, cortado em tiras estreitas ou transformado em macarrão fino usando um ralador para saladas coreanas. O principal é que as beterrabas são picadas.
As cenouras devem ser cortadas da mesma maneira que as beterrabas, pois são semelhantes em sabor e estrutura. Mas colocá-lo em uma salada custa um pouco menos.
O aipo deve ser cortado primeiro em duas metades e, em seguida, pique ao meio, você pode amassar levemente o vegetal à mão.
Verdes precisam ser cortados não muito finamente. A salsa pode ser substituída por hortelã, folhas de aipo ou manjericão.
Em uma tigela funda, você precisa misturar vinagre, suco de limão, açúcar e sal, gengibre picado e todas as outras especiarias. Em seguida, despeje qualquer óleo: azeitona, vegetal ou girassol. É desejável que seja inodoro. O vinagre pode ser substituído por um pouco mais de suco de limão.
Legumes devem ser misturados e despeje o molho resultante. Sal, se necessário. Como os vegetais são frescos, a salada estará cheia de suco de vegetais, mas isso não é um sinal de menos, haverá várias vezes mais vitaminas nele.
A salada pode ser servida com qualquer prato, combina bem com carne, peixe e acompanhamentos.