Rolos de aves podem ser servidos como prato principal ou como lanche. Rolo refrigerado é perfeito para sanduíches de café da manhã. Você pode usar qualquer pássaro para fazer o rolo; um delicioso prato de peru será muito saboroso e macio.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Ingredientes para 4-6 porções:
- - filete de peru - 800 g;
- - queijo feta - 200 g;
- - azeitonas sem caroço - 200 g;
- - 2-3 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa de alcaparras;
- - 100 g de espinafre fresco;
- - um monte de salsa e alguns raminhos de tomilho;
- - azeite;
- - sal e pimenta.
Manual de instruções
1
O filé de peru (de preferência de peito) é cortado ao meio, mas não completamente. Abrimos como um livro. Colocamos o filé de peru com o lado cortado para cima, cobrimos com várias camadas de filme plástico e batemos com um martelo ou rolo, tentando não rasgar a carne!
2
Chegar ao recheio: moer alcaparras, azeitonas, salsa e alho no liquidificador. Misture o recheio com 2 colheres de sopa de azeite. Esfarelamos o queijo, retiramos as hastes do tomilho, misturamos as folhas de tomilho com o queijo.
3
Lave o espinafre e seque com uma toalha.
4
Retiramos o filme do peru, colocamos o recheio na seguinte ordem: folhas de espinafre, queijo com tomilho, uma mistura de azeitonas, alcaparras de alho e óleo. Role a Turquia em um rolo.
5
Enrole o rolo em papel manteiga o mais firmemente possível. Enrole as pontas para que o rolo enrolado externamente se pareça com um doce. Enrolamos o rolo em papel alumínio para que a umidade não entre nele durante o cozimento.
6
Em uma panela com fundo grosso, coloque o rolo, despeje em água fervente até o meio, cozinhe em fogo mínimo por 50 minutos sob a tampa.
7
Sirva o rolo na forma quente ou refrigerada, corte em fatias bem organizadas, com 2 a 2, 5 cm de espessura.