Frágil por fora e macio por dentro, merengue, frutas e chantilly - uma sobremesa maravilhosa que será um excelente presente. Damascos podem ser substituídos por framboesas ou outras frutas a gosto. Você pode comer o rolo acabado imediatamente ou envolvê-lo em pergaminho e congelá-lo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Por oito porções:
- - 4 esquilos;
- - 1 copo de açúcar;
- - 1/4 xícara de amêndoa;
- - 1 lata de damascos enlatados;
- - 2 maracujá;
- - 1 1/4 xícara de creme gordo;
- - sal, açúcar de confeiteiro.
Manual de instruções
1
Pré-aqueça o forno a 190 graus. Cubra uma forma com um diâmetro de aproximadamente 23X33 com pergaminho.
2
Bata as claras com uma batedeira e uma pitada de sal para formar uma espuma exuberante. Adicione o açúcar a 1 colher de sopa enquanto continua batendo. A massa deve ser brilhante e densa.
3
Coloque as proteínas batidas na forma preparada, alise a superfície com uma espátula. Polvilhe com amêndoas picadas e leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos. O bolo deve ficar dourado claro, endurecer um pouco. Em seguida, vire o bolo de merengue em pergaminho, polvilhado com açúcar de confeiteiro, deixe esfriar.
4
Bata o creme com uma batedeira, unte o merengue resfriado com eles. Espalhe a metade de damascos enlatados e fatias de polpa de maracujá uniformemente (você também pode levar outras a seu critério). Enrole no lado estreito.
5
Polvilhe o rolo de merengue acabado com damascos com açúcar de confeiteiro, cortado em porções. Se você preparou o rolo com antecedência, basta envolvê-lo em pergaminho ou papel alumínio e armazená-lo desta forma no congelador.