Berinjela e pimentão são uma combinação ideal que é frequentemente usada para preparar pratos todos os dias e festivos. Deles, você pode cozinhar tortas, primeiro e segundo pratos, caçarolas e uma variedade de lanches, incluindo minibolos deliciosos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Ingredientes para 4 pessoas:
- - 4 pimentões (2 amarelos e 2 vermelhos);
- - berinjela média;
- - purê de tomate ou molho de tomate enlatado - 150 ml;
- - azeitonas sem caroço - 150 g;
- - uma colher de alcaparras;
- - azeite;
- - sal, pimenta e uma pitada de manjericão e orégano.
Manual de instruções
1
Corte a berinjela em cubos pequenos, transfira para uma peneira, sal e misture. Colocamos um prato com carga por cima e o deixamos por 30 minutos, para que durante esse período o copo tenha excesso de líquido.
2
Lubrifique os pimentões com óleo e espalhe em uma assadeira. Colocamos no forno mais pré-aquecido ou embaixo de uma grelha pré-aquecida, asse até que surjam marcas pretas. Transfira para um saco selado por cerca de 15 minutos. Depois disso limpamos pimentas de uma casca, uma haste e sementes. Corte cada pimenta em 3-4 partes (dependendo do tamanho).
3
Em uma panela, aqueça o óleo, seque a berinjela com uma toalha de papel e frite até que fique com uma linda cor rosada. Neste momento, moa alcaparras e azeitonas.
4
Adicione o molho de tomate, as alcaparras, as azeitonas, o sal, a pimenta e as ervas na panela de berinjela. Mexa e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
5
Coloque o recheio resfriado com uma colher em tiras de pimenta, envolva-as e fixe-as com um palito de dente ou espeto. Servimos rolos refrigerados.