Espaguete - massa italiana fina e longa, geralmente feita de trigo duro. Devido à sua forma, eles não são combinados com todos os molhos. Para obter um prato saboroso, você deve saber com o que cozinhar.
Escolha sua receita
Uma pasta longa e fina deve ser servida com manteiga leve, creme ou molhos de tomate que envolvam cada macarrão. Essas regras simples são seguidas pelas donas de casa italianas, escolhendo com o que cozinhar o espaguete.
Alguns especialistas em culinária ficam surpresos e perguntam - e o famoso espaguete com almôndegas? Ou espaguete à bolonhesa mundialmente famoso? Em certo sentido, esses pratos não são da culinária italiana, porque foram inventados na América. Os adeptos das tradições estão firmemente convencidos de que molhos pesados, especialmente com pedaços de carne, peixe ou legumes, não se misturam com a massa, mas deslizam para fora, permanecendo em um prato. Uma exceção à regra são apenas espaguete à carbonara. Neles, bacon gordo e frito "gruda" ao molho de ovo viscoso.
Um dos molhos de espaguete clássicos é o marinara. Para cozinhá-lo, pique uma cabeça de cebola, rale uma cenoura em um ralador médio e pique finamente o palito de aipo. Em uma panela funda e larga, aqueça duas colheres de sopa de azeite e frite em fogo baixo por 10 minutos, frite os legumes, mexendo ocasionalmente. Adicione três dentes de alho picados e frite por mais 1-2 minutos. Despeje 800 gramas de tomate enlatado picado, um copo de água e um copo de vinho tinto seco, adicione uma colher de sopa de pasta de tomate espessa e ervas picadas: três colheres de sopa de salsa e 2 colheres de sopa de folhas de manjericão. Tempere com duas colheres de chá de açúcar, sal e pimenta moída na hora. Leve o molho para ferver. Reduza ao fogo e cozinhe por mais 45-50 minutos, mexendo ocasionalmente. A partir da quantidade especificada de produtos, serão obtidas 3-4 xícaras de molho. Se você precisar de menos marinara, poderá congelar o excesso. Para esse molho de espaguete, você pode adicionar um pouco de queijo fresco, como ricota, e depois polvilhar todo o prato com parmesão aromático.
Um ótimo complemento para o espaguete é o molho pesto. Se você quiser surpreender os hóspedes ou membros da família que estão acostumados a muitas delícias culinárias, cozinhe com amêndoas e raspas de laranja. Coloque 100 gramas de manjericão em uma tigela, adicione 200 gramas de amêndoas descascadas e uma pitada de sal. Adicione 50 gramas de alcaparras lavadas e secas, raspas com três laranjas e uma colher de sopa de suco de laranja espremido na hora. Moa tudo no modo pulsado, depois ligue o liquidificador em baixa velocidade e despeje um pouco de 60 ml de azeite.
Moderna e ao mesmo tempo tradicional é a receita para o molho de abacate. Servir com espaguete integral irá produzir uma refeição muito saudável e saudável. Coloque dois dentes de alho descascados em uma tigela, esprema o suco de meio limão e adicione 30 ml de azeite. Misture em velocidade média até ficar homogêneo. Retire a polpa de um abacate e adicione-a ao molho, juntamente com 100 gramas de verduras de manjericão, tempere com sal e pimenta e alise até ficar homogêneo.