A salada de sopro com cavala é um prato interessante e incomum que combina perfeitamente com a mesa festiva e com o menu da casa todos os dias. Mesmo um cozinheiro inexperiente pode fazer essa salada, e o resultado do trabalho satisfará completamente as necessidades dos amantes de boa comida.
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Ingredientes
- 200 g de cavala recém-congelada;
- ¼ cebola grande;
- 1 rabanete verde;
- 4 tubérculos de batata pequenos;
- 2 ovos de galinha cozidos;
- 300 g de chucrute (com cenoura);
- 150 g de creme azedo (20%);
- 1 colher de chá orégano, mostarda, açafrão, páprica em pó, gengibre em pó seco;
- verduras frescas;
- sal de comida.
Cozinhar:
- Corte a carcaça de cavala descongelada em pedaços de 4-5 cm (juntamente com ossos e pele). Cozinhe por um período de 15 a 20 minutos, fresco após o cozimento.
- Cozinhe as batatas em uma casca, fresco, descasque. Ovos cozidos. Para que a casca deixe melhor durante a limpeza, os ovos quentes e cozidos devem ser resfriados em água fria.
- Retire a casca do rabanete com um descascador. Escolha uma cebola grande, cortada em quatro partes, leve um quarto para uma salada.
- Molho para salada será creme azedo com a adição dessas especiarias. Creme de leite em uma tigela ou uma tigela pequena, despeje ingredientes secos - orégano, pimentão, gengibre seco, açafrão, sal marinho e adicione a mostarda, mexa até ficar homogêneo.
- Rale a batata em um ralador grosso e coloque no prato com a primeira camada.
- Cavala cozida no vapor limpa com as mãos da pele e ossos, rasgando-a em fibras, coloque as batatas, distribuindo uniformemente.
- Pique finamente um quarto da lâmpada com canudos, amasse-a levemente com as mãos e coloque o peixe.
- Rale rabanete cru em um ralador grosso, coloque na quarta camada, unte generosamente com molho de creme de leite com especiarias.
- Ovos cozidos são divididos em proteínas e gemas. Rale os esquilos ou corte em tiras, coloque por cima do molho.
- A próxima camada é chucrute e novamente unte com molho de creme de leite.
- Pique finamente as gemas, mas não as transforme em mingau, polvilhe a superfície da salada - esta será a última camada, não será necessário forçá-las. Decore com ervas frescas (polvilhe com as gemas).
- O "bolo" escamoso deve ser embebido na geladeira por uma hora, após o que pode ser servido em porções sobre a mesa.