Os cogumelos são um ingrediente muito popular para saladas e aperitivos. Salgados, em conserva, cozidos, fritos - sob qualquer forma, são saborosos e nutritivos; combinam bem com legumes, carne, presunto, queijo, verduras. Portanto, existem muitas receitas para saladas de cogumelos.
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Você vai precisar
Para salada "Concurso": - 200 g de cogumelos em conserva; - 300 g de frango; - 1 cabeça de cebola roxa; - 4 ovos; - 100 g de queijo duro; - maionese; - verduras. Para a salada Andante: - 300 g de língua cozida; - 300 cogumelos frescos; - 250 g de feijão vermelho em conserva; - 4 ovos; - 150 g de queijo; - 1 romã; - verduras; - ½ xícara de iogurte natural; - ½ colher de chá suco de limão; - 1 dente de alho; - sal; - pimenta preta moída. Para salada "Oriental Tale": - 250 g de frango; - 400 g de vagem; - 300 g de champignon; - 1-2 lâmpadas; - 1 pimentão vermelho; - 100 g de pinhões; - sal; - pimenta preta moída; - especiarias a gosto; - maionese.
Manual de instruções
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Você pode diversificar lanches tradicionais na mesa festiva com a ajuda da delicada salada de cogumelos. É preparado de forma rápida e simples, mas para isso você precisa ferver o peito de frango e os ovos com antecedência.
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Torça os cogumelos em conserva em um moedor de carne ou pique no liquidificador. Corte as cebolas em meias argolas e o frango em cubos. Pique os ovos finamente, rale o queijo duro.
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Coloque cogumelos, frango, cebola roxa e ovos em um prato ou em uma saladeira, espalhando cada camada com maionese. Polvilhe queijo ralado sobre a salada e decore com verduras.
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A salada original com o nome romântico "Andante" e uma combinação incomum de cogumelos, feijão, língua e romã surpreenderão os hóspedes. Ferva a língua, fresca, cortada em tiras. Prepare os cogumelos: lave bem os cogumelos da floresta, ferva em água e sal e frite, e basta enxaguar os cogumelos ou ostras, picar e refogar um pouco na panela.
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Descasque a romã e desmonte-a em grãos, dobre o feijão em uma peneira e escorra o líquido. Rale o queijo em um ralador médio, cozinhe e pique os ovos finamente.
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Faça um curativo. Para fazer isso, misture iogurte natural sem açúcar com suco de limão, adicione o dente de alho esmagado. O molho pode ser sal e pimenta a gosto.
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Combine cogumelos, feijão, língua, romã, ovos, queijo em uma saladeira grande, adicione molho, misture e polvilhe com ervas. Você também pode servir uma salada colocando os ingredientes em camadas em uma tigela de salada e em uma baía de molho.
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Um excelente lanche para um almoço ou jantar de inverno pode ser uma salada quente "Oriental Tale". Ferva o frango, esfrie e corte em tiras. Frite o feijão verde no óleo, adicione sal e temperos a gosto. Seque os pinhões em uma frigideira ou no microondas.
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Lave, pique e refogue os cogumelos com cebola. Adicione a carne de frango e o feijão aos cogumelos, misture e cozinhe por 5-7 minutos. Despeje as nozes e mantenha a mistura no fogo por mais 1-2 minutos e depois esfrie um pouco.
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Pimentos e sementes são lavados e enxaguados, picados e adicionados ao restante dos ingredientes. Misture tudo, tempere com maionese, sal e pimenta a gosto. Sirva a salada quente.