O Samsa na Ásia Central é semelhante aos cães cães dos Estados Unidos; é considerado o fast food mais popular no leste, apenas muito mais saudável e delicioso. A história do samsa tem uma longa história e, de acordo com as regras, deve ser preparada em um tandoor - um forno de barro nacional. Essa massa oriental pode ser muito diversa: desde massa folhada, sem fermento e até massa sem fermento, e são recheadas com carne, queijo e legumes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- -1 colher de sopa de água
- -4 colheres de sopa. farinha de trigo
- -300 g de gordura da cauda
- -300 g de polpa de cordeiro
- -3 cabeças de cebola branca
- óleo vegetal
- - sal, gergelim, zira, pimenta moída
Manual de instruções
1
Pegue água, farinha e sal e amasse a massa fria, cubra-a com uma toalha de pano úmida e segure por 40 minutos, interrompendo-a por mais 2-3 vezes. Escorra e esfrie um pouco de 200 g de gordura de frango.
2
Divida a massa em partes, cada uma das quais é enrolada fina ou amasse à mão e unte com gordura derretida, enrole-a com um rolo. Enrole os rolos com filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora. Cada rolo é cortado em 3 a 4 partes e aperte com as mãos ao longo da linha de corte.
3
Enrole cada peça em um círculo fino. Prepare a carne picada, para isso, a gordura restante da cauda e o cordeiro cortados em cubos muito pequenos ou melhor cortados em um moedor de carne. Descasque e pique a cebola com um moedor de carne.
4
Depois de misturar a carne picada e a cebola, salgue a carne picada, tempere com pimenta e zira e misture muito bem. Coloque e nivele o recheio de carne no centro de cada rodada de massa, conecte dois cantos opostos para formar um triângulo e aperte as bordas com qualidade.
5
Aqueça o forno a 220 graus e unte a forma com óleo de girassol. Coloque o samsa e polvilhe com sementes de gergelim, leve ao forno por cerca de meia hora e sirva.