O creme de menta aperta perfeitamente o rico sabor de chocolate da base - brownie! Esta combinação refrescante será a sobremesa perfeita da primavera!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para a base - brownie:
- - 50 g de farinha
- - 1/4 colher de chá sal
- - 1/2 colher de sopa cacau em pó sem açúcar
- - 70 g de chocolate 72%
- - 55 g de manteiga + para untar o molde
- - 75 g de açúcar
- - 25 g de açúcar mascavo
- - 2 ovos médios
- - 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- Para creme de hortelã-pimenta:
- - 75 g de açúcar
- - 1 colher de sopa farinha
- - 90 ml de leite
- - 85 g de manteiga amolecida
- - 1 colher de sopa creme 33%
- - 1, 25 colher de chá extrato de hortelã-pimenta
- Para ganache:
- - 85 g de chocolate 72%
- - 30 g de manteiga
Manual de instruções
1
Colocamos o forno para aquecer até 160 graus. Lubrifique a assadeira com óleo.
2
Em uma tigela grande, misture a farinha com cacau e sal. Em banho-maria, derreta o chocolate com manteiga, mexendo até a mistura ficar homogênea. Despeje os dois tipos de açúcar e misture até dissolver. Depois quebre os ovos e adicione a baunilha. Misture novamente até ficar homogêneo.
3
Combine com ingredientes secos, amasse com uma espátula para que não haja grumos (mas não por muito tempo!). Espalhamos a massa em um molde e a enviamos ao forno por 12 a 15 minutos. Verificamos a prontidão com um palito de dente: as migalhas devem permanecer nele. Saímos e deixamos esfriar.
4
Em uma panela em fogo médio, misture açúcar, farinha e leite e mantenha por cerca de 7 minutos: a mistura deve ficar grossa. Retire do fogo e comece a bater com uma batedeira até esfriar completamente. Agora começamos a adicionar um pouco de óleo amolecido, sem desligar o misturador.
5
Depois de introduzir toda a manteiga, bata por alguns minutos para o esplendor do creme. Adicione o creme e o extrato de hortelã-pimenta, misture. Espalhamos o creme resultante sobre os brownies resfriados e colocamos na geladeira por uma hora.
6
Para ganache de chocolate, derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria, misture até ficar homogêneo. Encha a peça de trabalho com a mistura resultante, nivele-a com uma espátula e devolva-a à geladeira até solidificar. Corte em porções e sirva. Bom apetite!