Uma deliciosa e antiga receita russa de cozimento de peixe. É melhor tomar um pique jovem, não mais que dois quilos. Esses peixes podem ser enrolados e cozidos inteiros ou cortados em porções e cozidos separadamente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 150 g de manteiga;
- - 1 pc. pique (1, 5-2 kg);
- - 1 kg de batatas;
- - 4 peças cebolas;
- - 4 peças dentes de alho;
- - 500 ml de creme desnatado;
- - 50 ml de óleo vegetal;
- - 5 g de páprica;
- - 5 g de ervilhas de pimenta preta;
- - 2 g de pimenta do reino moída;
- - sal a gosto.
Manual de instruções
1
Tome um pique fresco com no máximo dois quilos de peso. Lave bem o peixe em água morna e limpe com uma faca afiada da balança. Faça uma incisão na parte inferior do abdômen e evite-a, lave-a bem novamente. Faça cortes oblíquos nas laterais da crista, onde existem ossos grandes, para que fiquem muito macios durante o processo de cozimento. Faça alguns cortes grandes no peixe para que ele se enrole melhor. Esfregue o peixe com sal e pimenta do reino. Dobre o peixe em uma espiral e coloque em uma frigideira grande ou assadeira.
2
Lave bem as batatas, descasque-as e corte-as em pedaços grandes, adicione um pouco de sal e coloque-as na forma de um peixe. Transfira a manteiga para um forno de microondas e derreta na temperatura máxima. Lubrifique peixe e batatas com óleo quente. Pré-aqueça o forno e coloque em uma forma com peixe e batatas por vinte minutos.
3
Lave as cebolas em água fria, descasque e pique finamente. Em uma panela, frite a cebola em óleo vegetal. Adicione sal, pimenta, páprica e creme à panela, misture. Retire o molde e encha com a mistura resultante, asse por mais quarenta minutos.