O brócolis é um dos vegetais mais saudáveis, mas na Rússia não é muito comum. Talvez porque seu preço seja muito mais alto que o de um branco comum, ou nem todo mundo sabe como cozinhá-lo corretamente e saboroso.
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Propriedades úteis de brócolis
Este repolho verde esmeralda se assemelha a couve-flor na aparência. Também consiste em inflorescências fortemente pressionadas uma contra a outra. O brócolis contém vitaminas A, B, C e E, oligoelementos e, mais importante, proteínas vegetais e aminoácidos essenciais. Dos compostos minerais nele, você pode encontrar ferro, potássio, cálcio, fósforo, sódio, cobre, magnésio, cromo boro e iodo. Além deles, ácido fólico, colina, metionina e riboflavina estão presentes em sua composição.
A fibra contida neste repolho tem um efeito benéfico na motilidade intestinal, seu uso regular é uma boa prevenção da aterosclerose. Também encontrou substâncias sulforafano e mirosinases, que têm efeitos anti-inflamatórios e antitumorais. Portanto, o uso de brócolis também é a prevenção do câncer. É claro que é muito importante durante o tratamento térmico, e é necessário para a melhor digestibilidade deste produto, preservar todos os benefícios deste maravilhoso repolho.