O frango assado no forno é um prato saboroso e gratificante, adequado para qualquer acompanhamento. No entanto, para garantir que os alimentos estejam bem cozidos, mas ao mesmo tempo permanecer suculentos e macios, é importante escolher a temperatura certa no forno para assar essa iguaria e determinar o tempo de cozimento.
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Parece que o frango era difícil de assar: polvilhava a carcaça com temperos e sal, coloque-o em uma assadeira e asse. No entanto, na realidade, nem tudo é tão simples, porque se você escolher a temperatura errada para cozinhar ou exagerar no frango no forno, o resultado será assado ou assado e seco. Como encontrar um meio termo para que o prato acabado não decepcione a família?
Então, se você cozinhar o frango inteiro, primeiro preste atenção no tamanho da carcaça. As galinhas pequenas, cujo peso não chega a um quilo, não cozinham por muito tempo - em média, 50-60 minutos a uma temperatura de 190 graus. As carcaças precisam de um cozimento mais longo - de 60 a 120 minutos. Para calcular quanto tempo você precisa para assar um frango em particular, você precisa saber que 500 gramas de frango precisam de 30 minutos de cozimento, com base nisso e vale a pena se orientar aproximadamente.
Se você costuma cozinhar frango inteiro, vale a pena comprar um termômetro especial para carne e usá-lo. Por exemplo, para verificar a disponibilidade do frango, é necessário colocar o dispositivo na coxa do pássaro que cozinha (o termômetro não deve tocar o osso) e ver o resultado. Se o dispositivo apresentar mais de 80 graus, o frango estará pronto.
A seguir, são apresentados os tempos aproximados de cozimento do frango inteiro no forno:
Vale ressaltar que a tabela mostra o momento do cozimento do frango refrigerado. O frango congelado deve primeiro ser descongelado.
Quanto tempo leva para assar coxas de frango e peito de frango no forno em papel alumínio e em um saco
Para tornar a carne de frango mais macia e suculenta, é melhor usar papel alumínio ou uma bucha especial para assar. Por exemplo, é provável que o peito de frango cozido sem os dispositivos acima fique seco e será impossível comer. A carne da "manga" simplesmente derreterá na boca, especialmente se for pré-marinada por 20 minutos e depois cozida em uma maionese especial ou molho de limão.
Quanto ao tempo de cozimento das pernas e dos peitos na folha, saco, é calculado de acordo com o mesmo princípio que para o frango inteiro. Se você assar os seios sem separá-los, considere o peso de um dos maiores seios. Deixe-me lembrá-lo de que você precisa assar 500 gramas de frango por pelo menos 30 minutos.
Peito, picado em porções, bem como coxas de frango (coxa) estão totalmente prontos para comer após 40 minutos depois de colocá-los no forno, aquecidos a 180-190 graus.