A carne de aves é usada para a preparação do primeiro e do segundo prato, saladas e alfazema. Ele contém muitas substâncias valiosas necessárias para o funcionamento normal do corpo. Frango cozido adequadamente trará grande prazer e benefício.
Escolha sua receita
O frango é um dos alimentos disponíveis e nutritivos. Antes de iniciar o processo de cozimento, é necessário levar em consideração o objetivo do uso do frango e de que forma ele será cozido. Desde então, o tempo de cozimento depende da parte selecionada da carcaça.
Quanto cozinhar o frango para a sopa em casa
Na panela, a carcaça é cozida de 1 a 3 horas. O tempo de cozimento depende da idade do frango. Um frango ou frango em uma hora produzirá um caldo rico e saboroso; o frango / galo da vila da sopa exigirá o cozimento por até três horas. O presunto, peito, asas e costas têm tempo para atingir a prontidão dentro de 30 a 90 minutos nas mesmas categorias (pássaro jovem ou velho).
Em uma panela de pressão, o tempo de cozimento é reduzido em 1/3 do método no fogão e nas mesmas proporções.
Em um forno de microondas, é possível cozinhar apenas carcaças cortadas e o tempo de prontidão total será de 20 a 25 minutos, levando em consideração a capotagem das partes de frango.
Em um fogão lento, no modo "ensopado", a carne de aves será cozida em 50 minutos se a carcaça inteira e em 25 minutos se você fizer as partes.
Receita de sopa clássica
Ingredientes
- 1 carcaça de frango (refrigerada);
- 3 litros de água;
- 4 batatas;
- cenoura, cebola em 1 peça;
- 1 folha de louro;
- 3-5 ervilhas de pimenta preta;
- meia colher de sobremesa de sal;
- verdes, pitada de especiarias.
Preparação passo a passo:
- Retire a pele do frango, limpe com um guardanapo, mergulhe em uma panela com água fria e deixe descansar por 20 minutos.
- Sal, coloque no fogão, deixe ferver e retire a espuma.
- Adicione as especiarias e cozinhe por 30-40 minutos em fogo baixo.
- Retire a carne, corte em pedaços e volte à panela.
- Pique e frite os legumes, adicione ao caldo.
- Corte as batatas em plástico e coloque-as na panela.
- Cozinhe por 10-15 minutos.
- Despeje em porções em pratos, polvilhe com ervas. Se desejar, coloque separadamente bolachas e temperos.
Sopa simples e fácil está pronta, você pode servi-lo à mesa. Bom apetite!
Um pequeno truque - se você colocar uma cebola pequena em uma casca durante o cozimento do caldo, será uma bela cor dourada. Em seguida, retire-o e cozinhe a sopa até ficar cozido com o restante dos ingredientes.
Quanto cozinhar o frango para os pratos principais
O ponto principal para preparar frango para saladas ou para o segundo é que ele deve ser baixado em água fervida. Depois de cozinhar por apenas 2 minutos, o caldo deve ser drenado. Em seguida, enxágüe o recipiente e a carne, adicione água fervente, sal e cozinhe dependendo da integridade da carcaça. Especiarias ou condimentos são adicionados ao prato principal.
É preferível usar filé, coxas de frango na receita do segundo e aperitivos, mas você pode cozinhar a carcaça inteira. A carne e os ossos restantes são usados para o primeiro ou dados ao animal de estimação.
O tempo para preparar o frango inteiro é de 30 minutos. Recomenda-se que você escolha não opções de sopa, mas um frango ou frango jovem.
A carcaça dividida em partes estará pronta dentro de 15 a 20 minutos.
Receita original do petisco
Para preparar saladas ou imitar salsichas, geralmente é usada carne branca no peito. Tente fazer uma opção de salada rápida e clara.
Será necessário:
- filé de peito - 2-3 peças;
- água fervente - 400 ml;
- abacaxi - 100 gramas;
- alface de folha - 1 cacho;
- maçã, rabanete verde, pepino - 1 cada;
- Iogurte grego - 150 ml;
- azeite de oliva - 1 colher de chá;
- suco de meio limão;
- sal, temperos a gosto.
Passo a passo:
- O primeiro passo é preparar a carne. Limpe com uma toalha úmida, adicione sal e coloque em um pequeno recipiente. Despeje água fervente, cubra e mantenha em fogo baixo por 5-7 minutos. Desligue o gás e deixe esfriar por 15 minutos. Não retire a tampa. Frango será muito suculento.
- Etapa dois Rale o rabanete, adicione iogurte, manteiga e suco de limão. Misture tudo bem com um batedor (molho).
- Etapa três Frutas e legumes cortados em cubos finos. Corte o pássaro em cubos. Dobre em um copo, tempere com molho, mexa com uma espátula.
- Etapa quatro Em um prato, coloque as folhas de alface, uma lâmina preparada de carne e vegetais. Se desejar, tempere com especiarias e polvilhe com ervas.
Uma boa salada para emagrecer senhoras.
Além disso, você pode simplesmente cortar o frango em pequenos plásticos e colocar em um prato ao lado de uma mistura de legumes ou salada.
Conteúdo calórico
Dependendo da parte da carcaça, o valor energético do produto varia. Assim, uma porção fervida sem pele (100 gramas) das coxas contém 171 kcal e, por valor nutricional, inclui: proteínas leves, gorduras, carboidratos na proporção de 25-7, 5-0. Ao cozinhar um pedaço da coxa com a pele, haverá 215 calorias por porção. O peito é considerado o mais calórico, que na forma fervida será de apenas 90 kcal por 100 gramas.
