Ovos de galinha são um produto popular para cozinhar. Os pratos de ovos mais populares são doces, saladas e uma variedade de lanches. Para preservar o sabor dos ovos, as condições e o prazo de validade devem ser observados.
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Os métodos para armazenar ovos dependem das condições externas e do grau de processamento preliminar. As condições ideais para armazenar ovos de galinha na geladeira são:
- Temperatura do refrigerador + 2-4 ° С.
- Recomenda-se colocar os ovos com a ponta afiada para baixo.
- É aconselhável organizar os ovos para que eles não se toquem.
- É necessário fornecer-lhes acesso aéreo.
Sujeito a essas recomendações, o prazo de validade dos ovos de galinha será de três semanas. A contagem regressiva deve ser a partir da data de embalagem indicada na embalagem.
O tempo máximo de armazenamento de ovos sem geladeira não deve exceder duas semanas. É aconselhável armazená-los em local fresco e seco, a uma temperatura de até 10 ° C. A temperatura máxima de armazenamento não deve ser superior a 20 ° C.
Os ovos cozidos podem ser armazenados por até dez dias na geladeira. Se a casca rachar durante o cozimento, a vida útil dos ovos cozidos é reduzida para quatro dias.
Os ovos de codorna são armazenados por mais tempo, até 60 dias na geladeira e um mês em temperatura ambiente. Mas recomenda-se que os ovos de aves aquáticas sejam consumidos em duas semanas. Eles precisam ser armazenados na geladeira e, durante o cozimento, tratados termicamente por pelo menos cinco minutos.
Observe que, para a preparação de ovos fritos, ovos cozidos e macios e para comer crus, apenas ovos de galinha frescos são adequados. Após sete dias de armazenamento, é melhor usá-los apenas para assar e ferver ovos cozidos e fritos.
