Muitas vezes, em artigos sobre nutrição adequada e perda de peso, é possível encontrar a menção à estévia como adoçante completo. O que é e como isso ajuda a combater o excesso de peso?
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Stevia é uma planta perene da família Astrov que cresce na América Central e do Sul. A estévia moída é amplamente utilizada como adoçante e é frequentemente usada no tratamento da obesidade. Os extratos contidos na estévia são 300 vezes mais doces que a sacarose; portanto, em comparação com o açúcar comum, é necessária uma quantidade muito menor para obter um sabor doce no prato de estévia.
Alguns fatos interessantes sobre estévia:
- A estévia é usada como adoçante há várias centenas de anos.
- Stevia quase não afeta o nível de glicose no sangue, portanto, é permitido aos diabéticos.
- A sensação de doçura ao usar a estévia chega mais tempo do que o açúcar comum, mas dura mais tempo.
- Com alta concentração, a estévia pode adquirir um sabor amargo.
- Há controvérsias quanto à segurança da estévia há muito tempo, uma vez que a pesquisa produziu resultados conflitantes. No entanto, em 2006, a Organização Mundial da Saúde finalmente reconheceu os extratos de Stevia (esteviosídeos e rebaudiosídeos) como não-tóxicos, não-cancerígenos e geralmente inofensivos ao organismo.
- A estévia é especialmente difundida no Japão - aqui é usada na produção de bebidas e muitos produtos alimentícios.
- O sabor dos extratos de estévia se assemelha ao açúcar de cana, no entanto, as folhas secas podem deixar um sabor amargo.
Como usar stevia para perda de peso?
Stevia é uma ótima alternativa ao açúcar para perder peso guloso. Dá aos pratos um sabor doce, mas não adiciona calorias (100 g de estévia contém apenas 18 kcal). Existem várias formas de liberação de aditivos alimentares à base de estévia: em grânulos, comprimidos, pó e também na forma de xarope. Além disso, à venda, por exemplo, em fito-farmácias, é possível encontrar folhas secas e esmagadas da planta.
Com a estévia, você pode preparar o chá e adicioná-lo às compotas. Os adoçantes à base de estévia são colocados em assados, sobremesas, cereais. Decocções de folhas de estévia são usadas como uma bebida que reduz o apetite. O uso de estévia em vez de açúcar pode reduzir a ingestão de calorias em uma média de 15%.