O alho é uma das plantas de jardim mais populares. É valorizado por sua alta palatabilidade e qualidades curativas. Durante a floração, aparecem flechas no alho, que são mais frequentemente jogadas fora. Enquanto isso, este é um produto muito saboroso e saudável.
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Brotos verdes com pedúnculos aparecem no alho um a meio ou dois meses após a germinação e duram cerca de duas semanas. Eles contêm um grande número de substâncias aromáticas e saudáveis, por isso é uma boa opção para cozinhar pratos independentes: saladas, massas, molhos. Eles podem ser cozidos, fritos, marinados ou consumidos crus. Flechas congeladas serão uma boa fonte de vitaminas no inverno.
As setas, como a cabeça do alho, impedem a fermentação e a decomposição de restos de comida no intestino, destroem parasitas nocivos ao corpo, fungos e paus de disenteria. Eles também evitam a coagulação do sangue, o que evita a aterosclerose e a hipertensão. O alho também é conhecido como um agente antibacteriano durante a propagação de doenças infecciosas.
Pelo número de vitaminas e minerais, as flechas de alho estão à frente de todos os legumes e frutas. Esse recurso, combinado com um teor calórico muito baixo (24 kcal por 100 g), os transforma em uma cura natural para muitas doenças.
Com todas as suas vantagens, o alho é um dos alimentos "apimentados", portanto deve ser usado com cautela por pessoas com rins doentes, úlcera péptica e doença de cálculos biliares, além de anemia.
As flechas de alho são geralmente consumidas frescas ou colhidas para uso futuro. Para cozinhar algo original, você pode fritá-los. Para fazer isso, lave bem as setas novas, corte em tiras (4-5 cm) e frite em óleo vegetal por cerca de 5 minutos. Então eles precisam ser salgados, você pode adicionar temperos, molho de soja, pimentão quente ou doce, cebola e cozinhe até que as setas estejam prontas. Idealmente, deve haver um pouco de "trituração" - isso preservará as propriedades úteis do produto. Outra opção é fritar as flechas por 5 minutos em óleo vegetal, despeje um pouco de água e cozinhe por 10-15 minutos. Depois disso, você pode adicionar temperos, pasta de tomate (tudo depende das preferências de gosto). O resultado é um aperitivo independente ou um acompanhamento.
Com as setas, você pode fazer uma pasta: triture bem com um liquidificador, sal e coloque em uma jarra limpa. Essa pasta pode espalhar pão ou fazer manteiga perfumada e saudável para sanduíches.
Para cozinhar, é melhor usar flechas recém-colhidas retiradas do caule do alho: essa parte é a mais deliciosa e macia.
O prazo para atiradores frescos é muito curto, portanto, é melhor prepará-los para uso no inverno e na primavera, quando o corpo precisa de vitaminas. A maneira mais fácil é cortá-las em pedaços grandes, colocá-las em um saco e congelá-las.
Outra opção de cozimento são as setas em conserva. Lave as flechas, escalde com água fervente, coloque-as em potes esterilizados, encha com salmoura e enrole. As proporções de sal e açúcar para a salmoura podem ser diferentes, depende completamente dos desejos do gosto: por 1 copo de água e 2 colheres de sopa. colheres de sopa (pode ser maçã) vinagre é tomado 1, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal ou 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa. uma colher de sal. Se desejar, pimenta, um broto de cravo e louro podem ser adicionados.
As flechas podem ser secas, cortadas e usadas como tempero.