A sopa na sopa de aves de capoeira de Bekas é muito satisfatória graças à adição de cogumelos porcini fritos. Couve-flor e especiarias tornam a sopa de narceja um sabor incomum e único. Sopa é deliciosa para comer com pão branco frito, alho ralado ou esmagado.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 narceja;
- - 1 cebola;
- - 1/2 colher de chá sais;
- - 4 folhas de louro;
- - 250 g de couve-flor;
- - 60 ml. óleo vegetal;
- - 200 g de cogumelos porcini;
- - 1 pimentão;
- - 3 dentes de alho.
Manual de instruções
1
Arrancamos a carcaça, limpamos, estripamos e lavamos cuidadosamente em água corrente. Corte o peito do pássaro. Cortamos em pequenos pedaços e dobramos separadamente com um umbigo, fígado, coração de uma narceja, também dividida em pedaços.
2
Os restantes pedaços de narceja são derramados com água fria em uma panela. Colocamos lá uma lâmpada inteira de cebola e colocamos fogo. Quando a água começar a ferver, adicione sal e louro e continue cozinhando, mas já em fogo baixo.
3
Nós rasgamos a couve-flor, apertamos um pouco com a mão dela para começar o suco e jogamos na sopa.
4
Frite as fatias de carne preparadas em óleo e envie para o caldo. Em seguida, frite os ceps picados e coloque-os na sopa também. O passo final é fritar o pimentão esmagado com alho esmagado.
5
Depois que todos os ingredientes da sopa estiverem combinados, cozinhe tudo (até que a carne esteja absolutamente pronta).
6
Despeje a sopa em pratos e polvilhe com salsa picada por cima.