O outono é uma ótima época para colher e preparar o inverno. É no outono as maçãs mais deliciosas e saudáveis, porque caseiras. Você pode manter o cheiro e o sabor maravilhoso das maçãs até o verão
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Existe uma maneira muito simples e compreensível de colher maçãs usadas por nossas avós, avós e pró-pró-avós nas aldeias. Você não consegue mais encontrar um fogão russo, mas quase todo mundo tem um forno elétrico em sua casa ou apartamento. Não há absolutamente nada complicado na secagem de maçãs. Vamos descobrir passo a passo como secar maçãs em um forno elétrico
Preparação de maçã
Para a secagem de maçãs em um forno elétrico, qualquer variedade de maçãs caseiras é adequada. Você pode usar diferentes variedades de maçãs, quando as maçãs são misturadas, o sabor das maçãs será mais intenso e interessante, doce com uma ligeira acidez. O número de pedaços de maçãs depende da capacidade do seu forno e do número de bandejas de arame.
Primeiro de tudo, as maçãs devem ser bem lavadas, deixe a água escorrer ou limpe as maçãs. Um excesso de umidade aumentará o tempo de secagem. Retire o miolo e corte as maçãs em fatias pequenas, com no máximo 5 mm de espessura. Assim, será possível usar frutas secas tanto na culinária quanto como lascas, na forma seca. Devido ao seu baixo teor de açúcar, os chips de maçã são adequados mesmo para diabéticos e pessoas saudáveis.
Para a secagem, é necessária uma assadeira treliça. Nele, as maçãs secam mais uniformemente e não queimam, e é fácil evaporar a umidade. Cobrimos a assadeira com papel manteiga (papel manteiga), para que as maçãs não sejam queimadas e nem fixadas. Em seguida, coloque as maçãs em linhas pares. Tentamos que as fatias não se encontrem.
Maçãs de secagem
Então, precisamos de um forno elétrico comum. Antes de colocar as maçãs no forno, você precisa pré-aquecer o forno a 45-50 graus. Isso deixará mais nutrientes nas maçãs. Quando o forno aquecer, coloque a panela com as maçãs. Primeiro, as maçãs devem ficar um pouco suadas, depois de uma hora começamos a aumentar a temperatura para 70-90 graus. Quando a temperatura atingir 80 graus, é necessário abrir levemente a porta do forno para que o excesso de umidade acabe. Secamos as maçãs por três horas neste modo. Às vezes, você pode virar as maçãs e trocar as assadeiras. Após três horas, reduza gradualmente a temperatura para 40-60 graus e seque as maçãs a essa temperatura até ficar pronto. Se o forno for muito potente, você pode repetir o procedimento para diminuir gradualmente a temperatura e aumentá-la.
Você também pode usar o modo de convenção. A uma temperatura de 45 a 50 graus, seque em um modo convencional até que as maçãs estejam totalmente cozidas.
O tempo de cozimento das maçãs depende da variedade de maçãs e da potência do forno e pode levar de seis a nove horas.
Determinar a prontidão das maçãs é muito simples. As maçãs mudarão de cor e terão uma delicada cor bege com um tom acastanhado. Quando dobradas, as fatias devem permanecer elásticas, mas mesmo se algumas delas quebrarem, o sabor e as propriedades úteis permanecerão excelentes.
Armazenamento de maçãs secas
Primeiro, você precisa obter uma assadeira com maçãs no forno e deixar as fatias esfriarem completamente. A maneira mais fácil de armazenar maçãs é armazená-las em um saco de algodão ou em uma caixa de papelão comum. Um pouco de cravo, canela e hortelã-pimenta pode ser adicionado ao saco ou caixa. Isso dará às maçãs um cheiro original. Armazenamento obrigatório: um saco de maçãs ou uma gaveta deve ser armazenado em local escuro e seco. Assim, as maçãs podem ser armazenadas por mais de duas estações, não perdendo seu sabor, cheiro e propriedades nutricionais.