Nos minutos em que quero algo incomum e carnudo, cozinho a barriga de porco com casca de cebola com a adição de molho de soja. Acontece macio, delicado, muito agradável ao paladar. Nós comemos literalmente em questão de horas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - barriga de porco - 0, 6 kg,
- - Água - 1 litro;
- - Casca de cebola - quanto custa;
- - Sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- - Folha de louro - 2-3 peças.;
- - Pimenta da Jamaica - 7 peças.;
- - Alho - 1 cabeça;
- - Ramos de endro - 2 unid.;
- - Molho de soja - 1 colher de sopa. uma colher;
- - Salsa - a gosto.
Manual de instruções
1
Se não houver casca de cebola, descasque 10 a 15 cebolas e leve à geladeira. Lave a casca para que toda a sujeira saia. Coloque em uma panela na qual você cozinhará carne.
2
Lave o peito, corte em pedaços com um diâmetro de 10 a 12 cm e, no meio de cada fatia, faça uma incisão transversal.
3
Coloque a carne em cima da casca de cebola, despeje água. Coloque a panela no acelerador. Quando a água ferver, coloque as ervilhas em uma tigela, raminhos de endro, sal, folha de louro, molho de soja, salsa, 2 dentes de alho picados.
4
Ferva a barriga do porco por mais 25 a 30 minutos e retire do fogo. Não exagere, caso contrário, a carne ficará um pouco "líquida", embora … não menos saborosa.
5
Coloque a panela, sem remover o peito, em um local escuro e fresco (não na geladeira!). Deixe repousar por 8-9 horas, para que a carne seja melhor salgada e adquira um sabor rico.
6
Em seguida, retire-o, coloque-o em um jornal, deixe secar um pouco. Divida em 2 partes, a primeira das quais ralada com alho e especiarias, coloque na geladeira. O segundo - torcer em um moedor de carne, juntamente com o alho restante, adicione o cubo de frango e pimenta moída. Vai ficar muito gostoso!
7
No entanto, essa divisão não pode ser feita, mas sirva imediatamente a barriga de porco, cozida em cascas de cebola, à mesa.
Conselhos úteis
Ao cozinhar, é muito importante que os pedaços de carne estejam completamente cobertos com água. Adicione-o novamente se não estiver.
Depois de retirar o peito, você pode simplesmente derramar.
Se você não gosta de molho de soja, não pode adicioná-lo.