Muitos acreditam ingenuamente que pratos com chocolate são apenas sobremesas doces ou, pelo menos, as maquinações de especialistas em culinária moderna. Acontece que o chocolate é usado há muito tempo e para cozinhar pratos de carne no México e na França, além de massas e arroz - na Espanha e na Itália.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 600 g de costelinha de porco
- - 350 ml de cerveja escura
- - óleo vegetal
- - 10 dentes de alho picados
- - 1 raiz de gengibre ralada
- - vinagre balsâmico
- - 50 g de chocolate
- - temperos (sal, pimenta, pimenta preta)
Manual de instruções
1
Lave a carne e seque bem com toalhas de papel ou guardanapos, cortados em porções. Salgue as costelas e tempere com pimenta.
2
Em uma frigideira com paredes altas e fundo grosso, aqueça o óleo e frite as costelas com uma cor avermelhada. Retire as costelas e deixe a panela em fogo baixo, despeje a cerveja nela, coloque o alho com gengibre e mexa.
3
É necessário que a cerveja esteja bem aquecida a cerca de 160-170 graus. Em seguida, retorne as costelas de volta à cerveja e cozinhe por 5 minutos, adicione chocolate, pimenta, vinagre balsâmico.
4
Tampe a panela e continue cozinhando por mais 2 horas, lembrando de virar as costelas. Antes de servir, decore o prato com raminhos de coentro ou manjericão.
Conselhos úteis
Para reduzir o tempo de cozimento, você pode mantê-lo na cerveja por meia hora.