De acordo com esta receita, os mexilhões são cozidos em um caldo de ervas aromáticas e vinho branco, servido com tagliatelle ou qualquer outra pasta larga. Acontece um jantar gourmet para gourmets de verdade.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para quatro porções:
- - 2 kg de mexilhões nas conchas;
- - 450 g de tagliatelle;
- - 1 cebola;
- - 2 copos de vinho branco seco;
- - 5 dentes de alho;
- - 1/3 de xícara de salsa fresca;
- - 1 lavrushka;
- - 2 raminhos de hortelã fresca;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga;
- - 1 colher de sopa. uma colher de alecrim picado fresco;
- - sal, pimenta do reino.
Manual de instruções
1
Lave os mexilhões em conchas, escove-os e retire as algas. Remova as conchas abertas também. Despeje a cebola picada, o alho e as ervas na panela, adicione 2 colheres de sopa de manteiga e encha com vinho branco. Deixe ferver o conteúdo da panela, reduza o fogo para médio.
2
Coloque os mexilhões em uma panela, pimenta e sal a gosto. Cubra a panela com uma tampa, cozinhe por cerca de 3-4 minutos, às vezes agitando a panela. Durante esse período, todas as conchas devem abrir.
3
Retire a panela do fogão, retire os mexilhões com uma escumadeira, transfira para uma tigela e retire a folha de louro do caldo. Retire os mexilhões que não abriram durante o cozimento. Coloque alguns mexilhões abertos ao lado para servir, retire a carne do resto.
4
Ferva a pasta até ficar cozida em água e sal, coloque-a em uma peneira e deixe escorrer todo o líquido. Disponha as massas em quatro pratos, coloque a carne de mexilhão por cima.
5
Coloque a panela com o caldo no fogão, coloque a manteiga restante, deixe ferver, despeje o macarrão preparado com mexilhões com este molho. Decore o prato com mexilhões nas pias. Tagliatelle com mexilhões prontos, sirva imediatamente.