Saladas de truta quente diversificam a mesa festiva. Eles são bons como lanches para vodka, uísque escocês, saquê, sambuca e até champanhe. É recomendável que a anfitriã leve em consideração a composição dos ingredientes, além da própria truta, que seria combinada com uma bebida específica. Por exemplo, salada quente de truta com batatas é ideal para vodka, mexilhões para sambuca, arroz para bem e queijo para champanhe.
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Salada de truta quente com batatas
Ingredientes
- batatas - 3 unid.;
- pepino fresco - 2 peças.;
- truta ligeiramente salgada - 200 g;
- suco de limão - 1 colher de sopa;
- creme de leite ou maionese - 2 colheres de sopa;
- cebolas - 1 pc.;
- farinha premium - 1 colher de sopa;
- óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa;
- verduras;
- sal a gosto.
Ferva as batatas em suas peles. Lave os pepinos e corte em cubos pequenos. Prenda os verdes picados aos pepinos (endro, salsa, manjericão, cebola verde e outros, a seu critério). Corte a truta em tiras, polvilhe com suco de limão e reserve por um tempo. Prepare as batatas fritas: corte a cebola em rodelas finas, enrole na farinha e frite na manteiga até dourar. Coloque as cebolas fritas em guardanapos de papel para que o copo tenha excesso de óleo.
Em seguida, você precisa fazer tudo rapidamente e pouco antes dos convidados se sentarem à mesa. Descasque as batatas cozidas, pique finamente e envie para uma tigela com pepinos e ervas, sal, tempere com creme de leite (maionese) e misture. Encha o copo com esta salada batendo levemente com uma colher (ou use o anel de cozimento) e derrube-o em um prato. Mergulhe os lados da salada com tiras de truta, coloque a metade dos anéis de cebola frita por cima, decore tudo com verduras.
Salada de truta quente com mexilhões e legumes
Ingredientes
- filete de truta - 250 g;
- mexilhões descascados - 150 g;
- pepino fresco - 2 peças.;
- tomates frescos - 2 peças.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- molho de soja - 1 colher de sopa;
- alho - 1 dente;
- salada verde - 1 molho.
Lave os mexilhões, despeje uma mistura de óleo vegetal e molho de soja e leve à geladeira por 30 minutos. Depois disso, coloque no fogo e cozinhe por 10-15 minutos sob a tampa. Lave o filé de truta e grelhe até ficar cozido. Enquanto prepara os mexilhões e o peixe, lave e corte os pepinos e os tomates, adicione o alho passado pela prensa. Prenda a truta cozida, corte em pedaços grandes e mexa quente na salada de legumes. Misture todos os ingredientes suavemente. O sal não é necessário, o molho de soja, no qual os mexilhões foram cozidos, assumirá o papel de sal. Enxágüe e seque as folhas de alface, coloque em um prato e, sobre elas, uma salada quente preparada de truta, mexilhões e legumes frescos.
Salada quente de truta cozida com arroz
Ingredientes
- filé de truta - 300 g;
- arroz - 100 g;
- cebola vermelha - 1 pc.;
- milho enlatado - 100 g;
- azeite - 2-3 colheres de sopa;
- queijo duro - 200 g;
- verduras para decoração;
- sal a gosto.
Lave o arroz em água corrente, coloque-o em uma panela com água fria, sal, deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 a 15 minutos. Em seguida, vire-o em uma peneira, enxágue, deixe escorrer e coloque em banho-maria para aquecer o arroz. Enquanto o arroz estiver aquecendo, ferva a truta. Para fazer isso, coloque o peixe em água salgada e fria, coloque no fogo, deixe ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por não mais que 10 minutos. Desmonte a truta cozida com dois garfos. Em seguida, misture arroz quente e peixe que não teve tempo para esfriar, misture com cebola e milho enlatado, tempere com azeite, misture, transfira para uma saladeira bonita, polvilhe com queijo ralado em um ralador fino e decore com verduras. Salada quente está pronta, sirva imediatamente sobre a mesa.
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