Kuril rasp é um peixe versátil, com excelente sabor. A grosa assada mais comumente preparada. No entanto, o peixe é bom na forma cozida e frita.
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Terpug frito
Para preparar a lima frita, são necessários os seguintes ingredientes: 1 lima Kuril, óleo vegetal, sal, farinha de rosca, cebola, cenoura, pimenta do reino, temperos para peixe, molho de soja.
Com peixes frescos ou descongelados, as escamas são removidas. Depois de cortar o abdômen da carcaça, as entranhas são removidas e o filme escuro é removido. O peixe é lavado em água fria corrente e cortado em porções. Em seguida, os pedaços de peixe são conservados em uma mistura de molho de soja e temperos.
Pique as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola ao meio. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal. O peixe é retirado da marinada, seco com papel toalha e enrolado na farinha de rosca. Frite a grosa até dourar dos dois lados. O peixe pronto é colocado em um prato plano. Vire o peixe na panela com extrema cautela, pois a grosa se desfaz facilmente.
Os legumes são fritos no mesmo óleo vegetal. Quando a cebola e a cenoura ficarem douradas, polvilhe os legumes com pimenta do reino e adicione sal a gosto. Decore em pedaços de peixe.
Terpug assado
Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes: 1 groselha Kuril, 1 limão, 1 cabeça de cebola, pimenta do reino, sal, endro.
O peixe limpo é seco com toalhas de papel e esfregado com sal e pimenta do reino. Em seguida, a grosa é transferida para uma folha dobrada de papel alumínio. O abdômen da grosa é recheado com endro grosseiramente picado e fatias de limão. Em cima do peixe, havia cebolas desfiadas em meias argolas.
O peixe é embrulhado em papel alumínio e enviado ao forno, aquecido a 200 ° C, por 20 a 25 minutos. Como acompanhamento, o peixe assado é melhor servido com arroz.