Tiramisu é provavelmente a sobremesa mais popular do mundo. Ele é adorado no Japão, na América e na Rússia. Mas a pátria deste tratamento é a Itália. Como o tiramisu não é mencionado nos livros de culinária até a primeira metade do século XX, ele pode ser considerado uma invenção dos últimos anos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - gemas 6 unid.
- - esquilos - 3 unid.
- - queijo mascarpone 500 g
- - creme gordo 200 g
- - açúcar 100 g
- - Cookies Savoyardi 1 embalagem
- - café acabado de moer 300 ml
- - Licor Amaretto 50 ml
- - Licor Kaloua 50 ml
- - chocolate ou cacau ralado
Manual de instruções
1
Creme de cozinha: separe as gemas das proteínas. Polvilhe as proteínas levemente com sal, polvilhe com suco de limão e coloque na geladeira.
2
Moa as gemas vigorosamente com uma espátula de açúcar. Queremos que a massa fique branca e o açúcar se dissolva.
3
Nas gemas gradualmente, misturando cuidadosamente, evitando grumos, introduza o mascarpone.
4
Bata as natas até obter uma espuma espessa e faça o mesmo com as proteínas.
5
As gemas com macrapone são misturadas com chantilly, depois as proteínas são adicionadas a elas. Tudo é misturado com muito cuidado, para que a textura do creme permaneça macia e leve. Tiramisu ficará arejado se os movimentos subirem do fundo da tigela.
6
Impregnação do café: prepare e esfrie o café, adicione um pouco de açúcar. Em seguida, despeje amaretto e kalua. Os licores tornarão o sabor do café mais rico e brilhante.
7
Os biscoitos Savoyardi são cortados ao meio para caber em um copo. Mergulhe os biscoitos no café e segure até os dedos sentirem palitos esfarelados. Então, Savoyardi está bem saturado.
8
Para coletar tiramisu em um copo: um pouco de creme é colocado em um copo, depois Savoyardi embebido em café, novamente creme e biscoitos. Finalize com creme. A sobremesa será mais saborosa, mais creme.
9
Para evitar vazios, bata no copo sobre a mesa e alise a superfície do tratamento. Depois, sem deixar manchas carecas, polvilhe com cacau. Decore com folhas de hortelã e frutas. A sobremesa estará pronta após 2 horas na geladeira.