Esta é uma receita para o delicioso bacalhau, trazido da cidade polar de Monchegorsk. Mesmo o peixe seco fica macio e suculento durante o cozimento, e o molho é comido sem resíduo. A propósito, de acordo com esta receita, você pode cozinhar não apenas bacalhau, mas também qualquer outro peixe com filé branco - escamudo, pescada, poleiro.
Escolha sua receita
Você precisará de:
1 kg de filete de bacalhau;
600 ml de leite;
3 cebolas grandes;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de farinha;
pimenta do reino a gosto;
100 gramas de manteiga.
1. Despeje sal no leite e mexa até dissolver completamente. Lave o filé de bacalhau e corte em porções pequenas, coloque em uma tigela funda, despeje com leite salgado para cobrir todo o peixe, cubra a tigela com um prato e leve à geladeira por 3 horas.
2. Derreta metade da manteiga em uma frigideira grande. Corte as cebolas em rodelas finas, coloque o óleo quente e frite até dourar. Transfira a cebola preparada para um prato fundo.
3. Coloque o óleo restante na mesma panela. Despeje a farinha em um prato grande, misture com pimenta, opcionalmente, você pode adicionar um pouco mais de sal. Fatias de bacalhau do leite, deixando escorrer, enrole na farinha de rosca e espalhe em uma frigideira aquecida. Coloque o filé frito em ambos os lados em uma panela funda. Na primeira camada de peixe, coloque metade da cebola frita, depois outra camada de peixe e uma camada de cebola.
4. Despeje a farinha restante após a mistura no leite restante após a imersão do peixe, mexa bem e despeje o peixe e a cebola com o molho resultante. Coloque a panela em fogo alto, deixe ferver e reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos sob a tampa. O sabor e o aroma dos pratos são fantásticos! O melhor prato para esse peixe é purê de batatas.