Uma salada brilhante com muitos sabores e texturas será um ótimo complemento para o peixe cozido no vapor.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - filé de bacalhau 120-150 g por peça;
- - quinoa 1 colher de sopa;
- - manga 3 peças;
- - cebola vermelha 1 pc;
- - uma mistura de saladas 150 g;
- - abacate 1-2 peças;
- - coentro (molho pequeno) 1 pc;
- - azeite 1 colher de sopa;
- - pimenta 1 pc;
- - pimenta;
- - sal.
- Para reabastecimento
- - suco de limão 3 colheres de sopa;
- - azeite 6 colheres de sopa;
- - raiz de gengibre 2 cm;
- - pimenta;
- - sal.
Manual de instruções
1
Coloque o peixe em banho-maria e cozinhe por 10 a 12 minutos, dependendo da espessura dos pedaços.
2
Lave a quinoa em água fria e coloque em uma panela. Despeje água fervente e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos. Jogue em uma peneira e deixe esfriar.
3
Corte a cebola em rodelas finas. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar. Transfira para uma toalha de papel para remover a graxa.
4
Descasque a manga e retire a pedra. Corte em cubos pequenos. Pique finamente o coentro. Descasque o abacate, retire a pedra e corte em fatias finas e longas. Polvilhe com suco de limão para não escurecer. Pimentão cortado em rodelas finas.
5
Para vestir, descasque o gengibre e rale em um ralador fino. Misture com azeite e suco de limão, sal com pimenta e bata bem o molho.
6
Misture quinoa, manga e coentro. Coloque as folhas de alface nos pratos, depois um pedaço de manga e quinua e despeje um pouco de molho. Coloque as cebolas fritas e as fatias de abacate e os peixes. Despeje o molho sobre o peixe e polvilhe com rodelas de pimentão.
Conselhos úteis
Não poupe o molho de gengibre e limão - sem ele, o sabor do prato ficará incompleto.