Cozinhar um coelho não é um processo culinário simples. Se você exercitar demais uma carne seca e dietética, o sabor será estragado. Por exemplo, para preparar carne de coelho com batatas, você precisa fazer tudo exatamente de acordo com a receita.
Escolha sua receita
Coelho refogado com batatas pode ser preparado de diferentes maneiras. Existe uma receita clássica. Você também pode cozinhar um coelho com batatas em uma panela, com creme de leite ou outros aditivos.
Coelho assado com batatas: uma receita clássica
Ingredientes essenciais: carcaça de coelho, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, aipo, 2 un. cebola, louro, 4 copos de vinho tinto, 4 batatas, 2 cenouras, 500 gramas de cogumelos, meio copo de farinha, bem como água, sal e pimenta a gosto.
Lave bem a carcaça do coelho e pique-a em porções. Enrole-os em farinha. Derreta a manteiga em uma assadeira e refogue os pedaços de carne até dourar. Corte as cebolas e o aipo em cubos e envie para a assadeira. Em seguida, coloque a folha de louro, sal e pimenta a gosto, 4 xícaras de água e vinho. Certifique-se de deixar ferver o líquido na assadeira e reduzir ligeiramente o calor. Guisado o coelho sob a tampa por duas horas.
Depois de um tempo, coloque batatas e cenouras na assadeira. Naturalmente, eles devem ser descascados e cortados em cubos. Adicione também os cogumelos e cozinhe a carne por meia hora. Os vegetais devem ser macios o suficiente. Misture separadamente meio copo de farinha e 1/3 de xícara de água. Adicione a solução resultante à carne e misture tudo. Resta aguardar o espessamento completo do líquido na fritadeira.