A carne de pato incrivelmente macia, obtida graças ao molho de uva, não deixará indiferente todos os amantes da culinária deliciosa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 2 peitos de pato
- - 250 g de uvas vermelhas grandes sem caroço
- - 150 ml de vinho tinto seco
- - 2 colheres de sopa açucar
- - 40 g de manteiga
- - sal e pimenta do reino - a gosto
Manual de instruções
1
Corte o excesso de gordura dos peitos de pato, livre de películas.
2
Corte a pele transversalmente, sal e pimenta. Em seguida, coloque os seios em uma panela com a pele para baixo e frite lentamente em fogo baixo, drenando ocasionalmente a gordura acumulada. Este método permite derreter a maior parte da gordura dos seios e tornar a pele mais nítida.
3
Depois de 20 a 25 minutos, quando a pele ficar dourada, intensifique o calor ao máximo e frite os peitos do lado da carne e coloque-os em um prato.
4
Coloque a frigideira no fogo novamente, deixando cerca de 1 colher de sopa. eu gordura de pato.
5
Adicione as uvas, corte ao meio e frite um pouco. Em seguida, adicione o açúcar.
6
Depois que o açúcar derreter, despeje o vinho na panela e, raspando cuidadosamente os pedaços aderentes do fundo com uma espátula, ferva o líquido para metade do volume.
7
Quando o molho estiver quase pronto, misture cuidadosamente a manteiga.
8
Corte os peitos de pato, despeje sobre o molho resultante e sirva.