A carne é um produto alimentar valioso e necessário para o ser humano, pois contém proteína animal. Esta substância é um elemento estrutural importante na construção de todos os tecidos do corpo. Dependendo do tipo de animal ou pássaro, o teor de proteínas na carne é diferente.
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Manual de instruções
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A carne que contém mais proteínas é a carne de cavalo e o coelho. 100 g desses tipos de carne contêm 21 g de proteína. Em seguida são carne, vitela, cordeiro. 100 g de carne desses animais contêm 20 g de proteína e, ao lado da carne, está um pássaro. Na carne de frango e peru, a proteína também é de 20 g por 100 g de peso de carne. Menos proteína contém carne de porco. Se é um lombo, contém 19 g de proteína e, na parte gorda - apenas 12 g por 100 g.
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Para saturar o corpo com proteínas, é necessário consumir 10 a 15% dos produtos que contêm proteínas. O excesso de proteína pode levar à digestão, porque não é absorvido e passível de decomposição. Os produtos da decomposição são tóxicos, absorvidos pelo intestino na corrente sanguínea, se espalham pelo corpo e envenenam o corpo inteiro.
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Crianças com menos de dois anos de idade devem ingerir muita proteína por dia - 4 g por quilo de peso. A partir de dois anos e até a adolescência, a norma de proteínas por quilograma de peso deve ser reduzida para 3 G. Os adolescentes com menos de 20 anos já precisam de apenas 2 g de proteína por quilograma de peso. E para adultos, um quilograma de proteína por dia é suficiente por quilograma.
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Cem gramas de carne podem ser substituídos pelo teor de proteínas: 175 g de peixe oleoso; 480 g de leite; 115 g de queijo cottage. Se você comer carne no almoço, à noite - pescar e de manhã com queijo cottage ou beber leite, poderá satisfazer totalmente a necessidade diária de proteína.
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É melhor comer carne magra, tendo anteriormente cortado a gordura. É apresentado na forma fervida, cozida no vapor ou grelhada, assada no forno. É melhor não cozinhar carne frita.
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A carne contém bases purinas. Uma vez no corpo, eles se transformam em ácido úrico. Quando um excesso de ácido úrico se acumula, a permeabilidade dos capilares renais é interrompida e doenças como gota e osteocondrose se desenvolvem. O consumo excessivo de carne também diminui a reatividade imunológica do corpo e leva a uma diminuição na resistência a doenças.
Preste atenção
Não apenas a quantidade, mas também a qualidade da proteína disponível na carne são importantes. Assim, a vitela é rica em proteínas mais completas, que são mais facilmente absorvidas pelo organismo. O mesmo pode ser dito para a carne de coelho e frango.
Conselhos úteis
Os nutricionistas não recomendam o consumo de muita carne vermelha e, como fonte de proteína, recomendam o uso não apenas de produtos à base de carne, mas também de peixe e laticínios.