Panquecas de acordo com uma antiga receita holandesa foram cozidas no castelo de Wardenbürg para os proprietários desta propriedade. Mime-se como nobres reais!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Produtos:
- farinha de trigo - 250 g
- farinha de trigo sarraceno - 250 g
- fermento seco - 15 g (pode ser substituído por comum)
- leite 300 ml
- passas 100 g
- 1-2 ovos
- açúcar - 100 g
- Sal - um terço de uma colher de chá
- óleo vegetal refinado
- Louça:
- Panela grossa
- Recipiente de teste
- Tanque de fermentação
- Capacidade de enchimento
Manual de instruções
1
Sourdough para panquecas
Despeje o leite aquecido (100 ml) em uma panela pequena, adicione 100 g de açúcar, adicione fermento.
Misture tudo bem, cubra com uma tampa e coloque em um lugar quente por 30 minutos (por exemplo, em um fogão ao lado de um queimador aceso, perto da bateria)
2
Recheio de cozinha
Separamos as passas, despeje água fervente, cubra com uma tampa e cozinhe por 2 minutos.
Escorra a água. Separe a tigela de passas.
Em vez de passas, você pode usar damascos secos, mas antes de adormecer na massa, é necessário cortá-la em pedaços pequenos.
3
Amasse a massa
Peneire a farinha, misture a farinha de trigo sarraceno com o trigo em um recipiente espaçoso para a massa.
Despeje o fermento, dirija 1-2 ovos. Sal, adicione 200 ml de leite morno e uma colher de sopa de óleo vegetal. Misture bem a massa para que não haja grumos. Despeje o recheio na massa (passas no vapor ou damascos secos), misture bem. A massa deve ser uniforme.
Cubra e deixe a massa em um local quente por 30-35 minutos.
4
Fritar
Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e aqueça em fogo baixo. Usando uma colher ou concha grande em porções, despeje a massa da panqueca em uma panela quente. Frite em fogo baixo até dourar, vire e retire.
5
Sirva na mesa
Ao remover as panquecas de uma panela, coloque-as sobre uma travessa, untando-as com um pedaço de manteiga.
Panquecas podem ser servidas na mesa com qualquer geléia, creme de leite, xarope ou mel.
Essas panquecas são muito saborosas com creme de leite doce, misturado com geléia ou batido com framboesas frescas, morangos.
Bom apetite!