Bolinhos preparados de acordo com esta receita são notavelmente satisfatórios. O sabor rico do recheio é dado por pedaços fritos de bacon e cebola.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 415 g de farinha;
- - 310 ml de água;
- - 3 ovos;
- - sal;
- - 525 g de fígado bovino;
- - 185 g de gordura;
- - 215 g de cebola;
- - 55 ml de óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Descasque a cebola, enxágue bem e corte em rodelas finas. Corte a gordura em pedaços pequenos. Limpe o fígado bovino do filme e das veias. Para ficar mais macio, pré-deixe de molho por 1 hora no leite.
2
Lave o fígado acabado, seque levemente e corte em cubos pequenos com menos de um centímetro de tamanho.
3
Frite as fatias de bacon em uma panela pré-aquecida. Quando estiverem bem fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque a cebola picada na mesma panela.
4
Refogue a cebola por cerca de 7 minutos. Em seguida, coloque as fatias de fígado em uma panela com cebola e continue cozinhando por mais 35 minutos.
5
Em seguida, retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e triture com um liquidificador até obter uma massa homogênea. Adicione os torresmos e o sal a esta mistura, misture e leve um pouco de pimenta.
6
Ferva 510 ml de água. Peneire a farinha em uma tigela grande e despeje muito cuidadosamente água quente nela. Mexa tudo muito rapidamente para que os nódulos não tenham tempo de se formar.
7
Quebre os ovos em uma tigela pequena, adicione 400 ml de água fervida quente, açúcar e um pouco de sal, misture tudo bem.
8
Despeje esta mistura em uma tigela com farinha diluída e comece a massa. Em seguida, deixe em uma tigela, cobrindo com uma toalha, por cerca de 45 minutos.
9
Depois disso, divida a massa pronta em duas partes e enrole-a em uma camada com uma espessura não superior a 3 mm. Usando um copo, recorte círculos dessa camada. Em seguida, coloque um pouco de recheio do fígado em cada círculo e feche corretamente as bordas.
10
Ferva a água em uma panela funda, sal e ferva os bolinhos até ficar cozido. Sirva com creme de leite e cebola frita.