Os pratos de cogumelos eram e continuam a ser populares tanto durante um jantar familiar comum como durante uma degustação gourmet exigente. Possuindo um aroma rico, os cogumelos são capazes de saturar qualquer iguaria culinária, tanto como lanche independente quanto como acompanhamento. Receitas especialmente diversas que incluem cogumelos.
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Cogumelos com creme de leite
O prato mais simples é o cogumelo frito com creme de leite. É apenas necessário:
- 0, 5 kg de cogumelos frescos;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga derretida;
- 1 cebola;
- 3 colheres de sopa de creme de leite;
- pimenta, sal - a gosto.
Primeiro, os cogumelos descascados e lavados devem ser fervidos em uma panela por 5 minutos e a água deve cobrir completamente os cogumelos. Em seguida, coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer. Enquanto isso, frite as cebolas em uma frigideira funda em óleo, envie os cogumelos para lá e, depois de 15 minutos, creme de leite, sal e pimenta. Cozinhe esta mistura por mais 5-7 minutos em fogo baixo. Sirva o prato quente, você pode polvilhar com ervas picadas.
Sopa de cogumelos
Para uma sopa saudável de cogumelos, você precisa:
- 600 g de cogumelos com mel (podem ser congelados);
- óleo vegetal para fritar;
- 1 cebola;
- 1 cenoura pequena;
- 3 colheres de sopa. colheres de trigo sarraceno (pré-separar e enxaguar);
- raiz de salsa (metade é suficiente);
- sal.
Cogumelos de mel são derramados em uma panela funda com dois litros de água. Depois ferva por 10 minutos, durante os quais é necessário remover a espuma resultante. Quando não houver mais espuma, o fogo deve ser reduzido. Enquanto os cogumelos são cozidos, as cebolas picadas, a cenoura e a raiz de salsa são fritas em óleo e depois transferidas para os cogumelos. Após 5 minutos, você pode adicionar trigo sarraceno, sal e pimenta (opcional). A sopa deve cozinhar por mais 20 minutos e, em seguida, pode ser servida com endro e creme de leite.