Pepinos coreanos - cozinhe rapidamente, apimente e apimente. Este prato irá decorar qualquer dia da semana ou mesmo mesa festiva. Os principais ingredientes deste prato são pepinos, cenouras e temperos. Essa salada pode ser deixada para o inverno ou comer imediatamente após o cozimento.
Escolha sua receita
Vamos precisar de:
1. Pepinos - 2 kg 2. Cenouras - 600-750g
3. Dentes de alho - 3-4 unid. (tamanho médio)
4. Tempero para cenoura em coreano - 1 colher de sopa.
5. Sal (sem aditivos) - 2 colheres de sopa sem topo
6. Areia com açúcar - 0, 5 xícaras
7. Vinagre (mesa, 9%) - 0, 5 colher de sopa.
8. Óleo de girassol - 0, 5 colher de sopa.
9. Pimenta (opcional) - até 10 g (ou uma fatia de 1-2 cm de comprimento).
Observe que 1 xícara é de 250 ml
Dessa quantidade, são obtidos cerca de 3 litros de vedantes. Aconselhamos a colocar em pequenos frascos de 0, 5 l. É necessário esterilizar 10-15 minutos. depois que a água ferveu. Se as latas tiverem 1 litro de volume, é necessário esterilizar por 20 minutos. Pepinos neles podem não ser muito crocantes.
Então, cozinhamos pepinos coreanos para o inverno
Despeje pepinos pelo menos 60 minutos com água fria, de preferência 120-240 minutos.
Cortamos as caudas dos pepinos de duas pontas e, no caso de tentarmos verificar se são amargas. Para torná-los bem crocantes, corte-os em barras grandes, com 4-6 cm de comprimento. Pepinos menores são melhores para cortar simplesmente para obter quartos. Os vegetais são mais grossos e oblongos, cortados duas vezes em comprimento - em 4 partes estreitas. Já cortamos esses longos trimestres. Acontece cubos - oito.
Rale as cenouras para obter um canudo fino, que misturamos com pepinos.
Descasque e pique o alho. Se você não quiser se incomodar, pode pular a impressora ou esfregar em um ralador fino. Pimenta (lembre-se de que seu uso é opcional), cortado em rodelas e o mais fino possível. Para uma nitidez notável, basta um pedaço pequeno, de 1 a 2 cm, tudo depende de como você gosta de pratos picantes. Note-se que as sementes têm a principal avareza, portanto, a pimenta não pode ser descascada. Misturamos alho e pimenta com cenoura e pepino.
Molho para legumes
Em um recipiente separado, misture o sal de mesa, o açúcar granulado, o tempero coreano da cenoura, o óleo de girassol e o vinagre. Despeje a tigela com legumes com a mistura e misture bem todos os ingredientes. Cubra com uma tampa ou prato e envie para a geladeira para decapagem - cerca de 4-5 horas. Durante esse período, recomenda-se misturar a salada 2-3 vezes para que as peças sejam marinadas uniformemente. Após 3-3, 5 horas de decapagem, os pepinos já têm um sabor interessante e picante.
Você pode preparar os ingredientes à noite, colocá-los em potes e esterilizar durante o dia. Não se preocupe se os legumes durarem mais. 8-10 horas eles não serão estragados, apenas o suco se destacará muito mais.
Use o modo mais adequado para você e não deixe de experimentar a salada no processo de cozimento.
Essa salada pode ser deixada para o inverno ou comer imediatamente após o cozimento.