Provavelmente, nem um único banquete é possível sem um delicioso arenque salgado. Um dos pratos tradicionais russos é o arenque com batatas "de uniforme". E a partir disso, eles fazem várias saladas, lanches e pastas, que não são um pecado para colocar sobre a mesa em um dia da semana ou em um feriado.
Escolha sua receita
Sem dúvida, o arenque é um dos alimentos universais com os quais você pode fazer muitas guloseimas. Entre eles, a pasta ocupa um lugar especial. Este prato ganhou popularidade devido à simplicidade da culinária e à grande variedade de opções de comida. Basta experimentar um pouco com os produtos, e um novo lanche original aparecerá na sua mesa.
A pasta de arenque pode ser feita de acordo com muitas receitas. Aqui estão apenas alguns deles. O primeiro é o mais simples. Para isso, você deve primeiro passar o peixe limpo da pele e ossos por um moedor de carne e misturar com manteiga amolecida. As proporções neste caso podem ser arbitrárias. Com esse óleo de arenque, espalhe sobre um pedaço de centeio ou pão branco, você pode começar o café da manhã.
Se o arenque estiver muito salgado, encha com leite e deixe por 30-60 minutos. O tempo de imersão depende do grau de salinidade do peixe.
A pasta não é menos simples, que, além do arenque, inclui creme de queijo e cenoura. Tome um ou dois peixes salgados, 2-3 pacotes de cream cheese e uma ou duas cenouras cozidas médias. Rale as cenouras em um ralador. Passe o arenque sem pedras através de um moedor de carne ou moa no liquidificador. Combine todos os componentes e misture-os bem.
Você quer surpreender sua casa com um prato incomum e delicioso? Em seguida, prepare a pasta de arenque com nozes e maçãs. Nesse caso, esses ingredientes acentuam o sabor do seu prato. Ele precisará de um grande arenque, duas maçãs, uma cabeça de cebola, dois ovos cozidos (esquilos e gemas), um punhado de cebolinha, algumas colheres de maionese para o molho e uma dúzia de nozes.
Solte as nozes e pique. Descasque o arenque e enrole o filé com ovos, cebola, maçã em um moedor de carne. Você também pode colocar nozes em um moedor de carne. Adicione a cebola verde picada à massa. Misture tudo bem, tempere com maionese e você poderá colher uma amostra. Você pode comer uma pasta como um prato independente ou espalhar sobre um pedaço de pão. Se você estiver fazendo um sanduíche, decore-o com uma rede de maionese e canecas de ovos. Como alternativa, você pode liberar a baguete da polpa e preenchê-la com uma mistura de maçã e arenque. Corte em pedaços e coloque em um prato de servir.
A variedade de maçãs usadas na preparação da pasta de arenque depende da salga do peixe. Para picante, é melhor tomar maçãs doces, para peixes salgados, frutas azedas são melhores.
Uma pasta original sairá se você a cozinhar a partir de um grande arenque de um embaixador comum, 200 g de queijo cottage, 100 g de iogurte natural, uma colher de sopa de suco de limão e uma colher de sobremesa de mel. Moa no liquidificador e misture o queijo cottage, iogurte, peixe, suco de limão e mel. Disponha a pasta resultante a gosto com pimenta preta. Coloque a pasta nos potes (é melhor usar um prato pequeno) e deixe fermentar por três a quatro horas na geladeira. Você pode removê-lo a noite toda e colher uma amostra pela manhã.
Para a receita de pasta de arenque a seguir, misture um arenque, cenoura cozida, dois ou três ovos cozidos, dois cream cheese, manteiga amolecida, uma maçã e uma cebola. Com esta mistura, você pode espalhar sanduíches, cestos, tortinhas e usar para fazer canapés.